Islim Kebab es también conocido como Palillo Kebab, es uno de los platos famosos de Turquía, de la ciudad gastronómica llamada Gaziantep. Y también es el favorito de los amantes de las berenjenas y las albóndigas. ¡Asegúrate de probar esta receta probada, perfecta y ligera!
Cortar las berenjenas en rodajas finas y ponerlas en agua con sal.
Preparar los materiales de albóndigas amasando la carne picada con cebolla rallada, ajo machacado, pan rallado y especias, y finalmente mezclando el perejil picado muy fino.
Dividirlo en 14 partes iguales y preparar albóndigas redondas y ligeramente prensadas de abajo hacia arriba. Cocinar un poco estas albóndigas en una sartén bien caliente para sellarlas.
Apartar las albóndigas cocidas, sacar del agua las berenjenas troceadas y freírlas un poco en aceite caliente después de secarlas bien.
Coger 2 trozos de berenjena en rodajas que sofreír ligeramente en aceite y poner las albóndigas por encima.
Como se ve en la figura, recoger las rodajas de berenjena por los extremos y hacer como un paquete envolviendo las albóndigas.
Sobre las berenjenas poner el pimiento y los tomates cherry cortados en aros, pinchar con un palillo y fijarlos, y disponer en la bandeja del horno.
Después de envolver todas las albóndigas, disponer todas en la bandeja.
Poner aceite de oliva en la sartén en la que sofreír las berenjenas, saltear los ajos que trituramos ligeramente para que salga su olor, luego añadir los tomates rallados y mezclar. Después de un rato de cocción, añadir las especias y mezclar bien. Luego añadir el agua caliente y apagar el fuego después de hervir un rato.
Echar la salsa sobre las albóndigas en berenjenas y hornearlo en el horno precalentado a 180 grados. La comida estará lista para ser servida en aproximadamente 25-30 minutos.
Servirlas preferiblemente con arroz blanco. ¡Que aproveche!
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