AutorMutfaktan Sofraya
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Postre Sambali(postre Damasco o dulce de sémola con almíbar;
Hay muchas opiniones diferentes sobre la historia del postre Sambali, que es una de delicias callejeras turcas. Aunque en algunos artículos se afirma que es de origen del Medio Oriente porque su nombre es Damasco, en realidad es un postre de origen balcánico. Surgió de la combinación de Revani, uno de los postres más bonitos de los Balcanes, con abundante huevo, y el postre Alepo, uno de los sabores más bonitos de Oriente Medio, ya que no había ingredientes en condiciones de guerra. Los ingredientes del postre de Alepo se mezclaron en lugar de los huevos y la harina en el revani, y este delicioso postre, que recuerda al revani, salió con la textura crujiente del postre de Alepo encima. Hemos llegado un delicioso sabor actuando con la misma lógica y manteniéndonos fieles a la esencia del postre Sambali. Pruébalo, ¡a ti también te encantará!

Porciones18 Porciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 15 mins

Ingredientes de postre de Damasco:

Para el almíbar:

¿Cómo hacer postre de Damasco?

1

Primero, poner la sémola, la harina, el polvo de hornear, la vainilla en un recipiente hondo y mezclar bien.

2

Poner azúcar granulada en otro recipiente, poner leche tibia encima y mezclar hasta que se derrita.

3

Mezclamos la mezcla de sémola y leche azucarada, tapamos y metemos en la nevera, y dejamos reposar unas 8 horas.

4

Aceitamos ligeramente la bandeja de horno de aproximadamente 30×40 cm y vertemos melaza diluida sobre y la extendemos bien. Ponemos la mezcla reposada durante 8 horas en la bandeja de horno.

5

Batimos bien 2 cucharadas de yogur y lo extendemos sobre la masa que extendimos en la bandeja. Trazamos líneas para determinar las lonchas con ayuda de un cuchillo. Ponemos cacahuetes en las lonchas como en los imagen. Echamos el postre al horno precalentado a 180 grados y cocinamos durante unos 40-45 minutos.

6

Mientras tanto, ponemos 1 kg de azúcar en la estufa con 3,5 vasos de azúcar y lo hervimos hasta que se vuelve pegajoso cuando tomamos la gota de almíbar entre los dedos. Agregar el jugo de limón y hervir por 5 minutos más, luego retirarlo de la estufa.

7

Después de que la parte superior del postre esté dorada comprobamos si el interior está cocido con la ayuda de un palillo. Si el interior no está cocido, cubrirlo con otra bandeja y esperar un poco más. Pero en general, si no hay problema en la cocción del horno, se cocina la parte de adentro junto con la de arriba en el tiempo que le demos. Después de el postre sacado del horno se haya enfriado un poco, lo cortamos de las líneas que dibujamos cuando era masa con un cuchillo y vertemos el almíbar tibio sobre él lentamente, y igualmente a todas partes.

8

Después de verter el almíbar, te recomendamos no servir el postre sin reposar durante al menos 4-5 horas. Porque la característica más importante de este postre es que su sabor mejora cuanto más tiempo se espera. Generalmente lo servimos después de 8 horas de esperar.

9

Si servimos el postre en 2 rebanadas, se obtienen aproximadamente 18-20 porciones de estos ingredientes que usamos. ¡Que aproveche!

Ingredientes

Ingredientes de postre de Damasco:

Para el almíbar:

Instrucciones

¿Cómo hacer postre de Damasco?

1

Primero, poner la sémola, la harina, el polvo de hornear, la vainilla en un recipiente hondo y mezclar bien.

2

Poner azúcar granulada en otro recipiente, poner leche tibia encima y mezclar hasta que se derrita.

3

Mezclamos la mezcla de sémola y leche azucarada, tapamos y metemos en la nevera, y dejamos reposar unas 8 horas.

4

Aceitamos ligeramente la bandeja de horno de aproximadamente 30×40 cm y vertemos melaza diluida sobre y la extendemos bien. Ponemos la mezcla reposada durante 8 horas en la bandeja de horno.

5

Batimos bien 2 cucharadas de yogur y lo extendemos sobre la masa que extendimos en la bandeja. Trazamos líneas para determinar las lonchas con ayuda de un cuchillo. Ponemos cacahuetes en las lonchas como en los imagen. Echamos el postre al horno precalentado a 180 grados y cocinamos durante unos 40-45 minutos.

6

Mientras tanto, ponemos 1 kg de azúcar en la estufa con 3,5 vasos de azúcar y lo hervimos hasta que se vuelve pegajoso cuando tomamos la gota de almíbar entre los dedos. Agregar el jugo de limón y hervir por 5 minutos más, luego retirarlo de la estufa.

7

Después de que la parte superior del postre esté dorada comprobamos si el interior está cocido con la ayuda de un palillo. Si el interior no está cocido, cubrirlo con otra bandeja y esperar un poco más. Pero en general, si no hay problema en la cocción del horno, se cocina la parte de adentro junto con la de arriba en el tiempo que le demos. Después de el postre sacado del horno se haya enfriado un poco, lo cortamos de las líneas que dibujamos cuando era masa con un cuchillo y vertemos el almíbar tibio sobre él lentamente, y igualmente a todas partes.

8

Después de verter el almíbar, te recomendamos no servir el postre sin reposar durante al menos 4-5 horas. Porque la característica más importante de este postre es que su sabor mejora cuanto más tiempo se espera. Generalmente lo servimos después de 8 horas de esperar.

9

Si servimos el postre en 2 rebanadas, se obtienen aproximadamente 18-20 porciones de estos ingredientes que usamos. ¡Que aproveche!

Postre turco de Damasco-Dulce de sémola con almíbar