AutorMutfaktan SofrayaMe di cuenta de que la mayoría de las recetas que se ofrecen como Saksuka en Internet no son en realidad Saksuka. El nombre del plato elaborado con tomates, pimientos y huevos es Menemen. Saksuka es un aperitivo y no contiene huevos. Después de corregir este error tan importante, vamos a la receta.
Saksuka es una tapas turcas. No se esperaría un mal resultado cuando se juntan tres vegetales maravillosos como berenjenas, tomates y pimientos 🙂 El Şakşuka, que también es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, es uno de los platos más queridos del verano. Aunque en la actualidad se pueden encontrar todas las verduras en cualquier temporada, sus sabores no son los mismos. Por otro lado, la cantidad de personas que creen que incluso las frutas y verduras de temporada ya no tienen el mismo sabor de antes es bastante alta. Probablemente, lo mejor sea consumir cada vegetal o fruta en su temporada o guardarlos para usar más tarde.
Puedes disfrutar del Sakşuka como aperitivo o como plato principal junto con otros alimentos que desees añadir.
¡Prueba hacer el Saksuka con esta receta en una mesa compartida con tus seres queridos, te encantará!
Ingredientes de Saksuka:
¿Cómo hacer Saksuka?
Picamos las berenjenas en cubos y las dejamos en remojo en agua con sal para que pierdan su amargura. Luego, sacamos las berenjenas del agua y las secamos colocándolas sobre papel de cocina.
Calentamos suficiente aceite de oliva en una sartén profunda. Luego freímos las berenjenas hasta que estén doradas. Una vez que estén doradas, las colocamos sobre toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Por otro lado cortamos los pimientos en rodajas de 1 cm de ancho, los tomates en cubos y picamos finamente el ajo. Recogemos un poco de aceite de sartén donde freímos las berenjenas dejando tres cucharadas de aceite dentro. Luego agregamos los pimientos y los doramos durante unos 5 minutos, después añadimos el ajo. Después de sofreírlos juntos durante unos 2-3 minutos, agregamos los tomates picados en cubos, la sal, la pimienta negra y una pizca de tomillo. Luego, añadimos una cucharada de pasta de tomate y cocinamos en la sartén durante unos 10 minutos. (Si los tomates están secos, puedes añadir la cantidad necesaria de agua caliente mientras la salsa se cocina para lograr la consistencia deseada).
Separamos en otro plato la mitad de la salsa de la sartén y ponemos las berenjenas fritas en el resto de la salsa en la sartén, mezclamos suavemente y apagamos el fuego. Colocamos el Saksuka listo en un plato de servicio y vertemos el resto de la salsa encima. Servimos con albahaca finamente picada. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Ingredientes de Saksuka:
Instrucciones
¿Cómo hacer Saksuka?
Picamos las berenjenas en cubos y las dejamos en remojo en agua con sal para que pierdan su amargura. Luego, sacamos las berenjenas del agua y las secamos colocándolas sobre papel de cocina.
Calentamos suficiente aceite de oliva en una sartén profunda. Luego freímos las berenjenas hasta que estén doradas. Una vez que estén doradas, las colocamos sobre toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Por otro lado cortamos los pimientos en rodajas de 1 cm de ancho, los tomates en cubos y picamos finamente el ajo. Recogemos un poco de aceite de sartén donde freímos las berenjenas dejando tres cucharadas de aceite dentro. Luego agregamos los pimientos y los doramos durante unos 5 minutos, después añadimos el ajo. Después de sofreírlos juntos durante unos 2-3 minutos, agregamos los tomates picados en cubos, la sal, la pimienta negra y una pizca de tomillo. Luego, añadimos una cucharada de pasta de tomate y cocinamos en la sartén durante unos 10 minutos. (Si los tomates están secos, puedes añadir la cantidad necesaria de agua caliente mientras la salsa se cocina para lograr la consistencia deseada).
Separamos en otro plato la mitad de la salsa de la sartén y ponemos las berenjenas fritas en el resto de la salsa en la sartén, mezclamos suavemente y apagamos el fuego. Colocamos el Saksuka listo en un plato de servicio y vertemos el resto de la salsa encima. Servimos con albahaca finamente picada. ¡Buen provecho!
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