Sopa de boda:
¿Eres de los que nunca falta la sopa en la mesa, ya sea en invierno o en verano? La sopa de boda, originaria de varias regiones de Anatolia, generalmente se hace con carne de cordero. ¡Prueba esta nutritiva, sabrosa y fácil sopa que se cree que es saludable durante el invierno!
Echar romero en 1,5 litros de agua y hervimos los cuellos de cordero. Cuando la carne esté cocida, sacarla del agua y poner el arroz en la misma agua y dejar hirviendo.
Mientras tanto, separar la carne de los huesos y echarla en el arroz que se está cocinando. Agregar sal y comino.
En un bol, batir el yogur con la yema de huevo y el jugo de limón. Para equilibrar el calor mezclar unas cucharadas de la sopa con agua caliente. Luego agregar las especias a la sopa, revolviendo lentamente.
Dejar que hierva unos minutos más y apagar el fuego. Asar la menta en mantequilla en una sartén aparte, añadirla a la sopa y servirla mientras está caliente. ¡Que aproveche!
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