YazarTurgay GürcanBir ülkenin mutfağına ait bir yemeği, o ülkede yaşamadan aynı lezzette yapmak zor. İşte jamónlu enginar yemeği; daha önce de yapmıştık ama Endülüs'te yaşamaya başladıktan sonra yaptığımız yemekte lezzet doruktaydı.
Kullanacağımız diğer malzemeleri hazırladıktan sonra, Enginarları temizleyip 4 parçaya böldükten sonra kararmaması için limonlu ya da limon tuzlu suya koyuyoruz.
Malzemelerimizi hazırladıktan sonra içine yağ koyduğumuz tencereye ince doğradığımız soğan, sarımsakları ve havuçu atıp 5 dakika kadar kavurıyoruz.
Soğan ve diğer malzemeleri 5 dakika kavurduktan sonra enginarları tencereye alıyoruz ve 5 dakika beraber kavurduktan sonra şarap ekliyoruz ve karıştırıp kapağı kapatıyoruz
Malzemeler tencerede pişerken başka bir kapta ısıttığımız etsuyuna safranı (yada zerdeçalı), nişastayı, haşlanmış nohutu katarak hepsini karıştırıyoruz ve 20 dakikadır pişmekte olan emginarlara bu karışımı ve baharatları,
üstüne de ince kıyılmış taze naneyi ekliyoruz .En son olarak da ince kıydığımız jamonu (pastırmayı) ekleyip 10 dakika daha ocakta tutup ocağın altını kapatıyoruz.
Yemeğin suyunun harika lezzetinin tadına varmak için taze ekmek ve şarap ile servis edin.Afiyet olsun
Malzemeler
Talimatlar
Kullanacağımız diğer malzemeleri hazırladıktan sonra, Enginarları temizleyip 4 parçaya böldükten sonra kararmaması için limonlu ya da limon tuzlu suya koyuyoruz.
Malzemelerimizi hazırladıktan sonra içine yağ koyduğumuz tencereye ince doğradığımız soğan, sarımsakları ve havuçu atıp 5 dakika kadar kavurıyoruz.
Soğan ve diğer malzemeleri 5 dakika kavurduktan sonra enginarları tencereye alıyoruz ve 5 dakika beraber kavurduktan sonra şarap ekliyoruz ve karıştırıp kapağı kapatıyoruz
Malzemeler tencerede pişerken başka bir kapta ısıttığımız etsuyuna safranı (yada zerdeçalı), nişastayı, haşlanmış nohutu katarak hepsini karıştırıyoruz ve 20 dakikadır pişmekte olan emginarlara bu karışımı ve baharatları,
üstüne de ince kıyılmış taze naneyi ekliyoruz .En son olarak da ince kıydığımız jamonu (pastırmayı) ekleyip 10 dakika daha ocakta tutup ocağın altını kapatıyoruz.
Yemeğin suyunun harika lezzetinin tadına varmak için taze ekmek ve şarap ile servis edin.Afiyet olsun
Bir Yorum Yazın