YazarMutfaktan SofrayaElmalı turta, evde kalan elmaları değerlendirmenin en tatlı yolu! İki elmayla kocaman bir lezzet elde edebileceğiniz, ön pişirme gerektirmeyen, kolay ve leziz elmalı turta tarifimizi mutlaka deneyin!
Kolay Elmalı Turta Malzemeleri:
Kolay Elmalı Turta Nasıl Yapılır?
Elmaları iyice yıkayıp minik minik doğrayın. Ben iki elmayı görseldeki gibi doğradım, yarım elmayı da rendeledim.
Tavayı ocağa alıp şekeri eşit şekilde yayın.
6-8 dakika orta ateşte, arada karıştırarak karamelize edin.
Tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Doğradığınız elmaları tavaya ekleyin. Bu aşamada tarçını da ilave edin. 5-10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Derin bir kaba yumurta ve şekeri koyun.
Çırpıcı ile iyice çırpın.
Ardından tereyağını ekleyin.
Yağı ezerek çırpıcı ile karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin.
Unu kontrollü şekilde ve eleyerek ekleyin.
Önce çırpıcı ile karıştırıp parmak uçlarınızla mümkün olduğu kadar az yoğurun.
Hamurdan bir parça ayırın. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz kalıba kalan hamuru eşit şekilde yayın.
Bir bardağın alt kısmıyla zemini düzleştirebilirsiniz.
Ayırdığınız bir parça hamuru gerekirse biraz daha un ekleyerek parmaklarınızla kum gibi ufalayın. En son turtanın üzerine serpmek için ayırın.
Yarım elmayı rendeleyin ve soğuyan elmalı harcın içine çiğ olarak ekleyin ve hepsini hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Ufaladığınız hamur parçalarını üzerine serpiştirin. İstediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz.
Önceden alt üst ayarda 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Üzerine yağlı kağıt koyup bir tabağı kapatın ve turtayı ters çevirin. Sonra da servis tabağınızı kapatıp tekrar çevirerek tabağa alın. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
İyi Bir Tart ve Kiş Hamuru Yapmanın Püf Noktaları
Tart ve kiş hamurları temelde aynı hamurlar. Tart hamuruna şeker konuyor ve içi meyve dolgulu oluyor. Kiş ise tuzlu bir hamur ve içi de sebzeli oluyor.
Bu hamurları yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus tüm malzemenin soğuk olması. Bu, hamurun kum gibi olmasını sağlıyor. Malzemeler o anda evde yoksa, bazen marketten aldığınız malzemeyle de yapmak zorunda kalabilirsiniz. (bu tarifte öyle oldu) Ancak en sağlıklı sonucu soğuk malzemeyle alırsınız. Eğer mümkünse un, şeker gibi malzemeleri karıştırıp buzdolabında 30 dakika soğutabilirsiniz.
Diğer bir püf noktası da hamuru çok fazla yoğurmamak. Elinizin sıcağı ile malzemeleri ısıtmamak için mümkün olduğunca az yoğurun. Varsa mutfak robotu, rondo gibi aletleri kullanın. Böylece başka dile asla çevrilemeyen, Türkçe'mizin en eşsiz ifadelerinden biri olan "kıyır kıyır" ile tarif ettiğimiz bir hamur elde edeceksiniz :))
Bu pratik tarifte öyle olmasa da normalde tar/kiş hamurlarında bir ön pişirme yapılıyor. Bunun için de kalıba yaydığınız hamura kabarmaması için çatalla delikler açıyorsunuz. Üzerine bir yağlı kağıt koyarak, sonsuza kadar bu işin kullanabileceğiniz bakliyatları ağırlık olması için kağıda yerleştirip hamuru önce biraz pişiyorsunuz. İsterseniz bir süre sonra kağıdı alıp kısa bir süre daha renk alması için fırına atabilirsiniz. Bazen de, bu tarifte olduğu gibi iç malzemesini hamuru pişirmeden koyup direkt fırına verebilirsiniz.
Malzemeler
Kolay Elmalı Turta Malzemeleri:
Talimatlar
Kolay Elmalı Turta Nasıl Yapılır?
Elmaları iyice yıkayıp minik minik doğrayın. Ben iki elmayı görseldeki gibi doğradım, yarım elmayı da rendeledim.
Tavayı ocağa alıp şekeri eşit şekilde yayın.
6-8 dakika orta ateşte, arada karıştırarak karamelize edin.
Tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Doğradığınız elmaları tavaya ekleyin. Bu aşamada tarçını da ilave edin. 5-10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Derin bir kaba yumurta ve şekeri koyun.
Çırpıcı ile iyice çırpın.
Ardından tereyağını ekleyin.
Yağı ezerek çırpıcı ile karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin.
Unu kontrollü şekilde ve eleyerek ekleyin.
Önce çırpıcı ile karıştırıp parmak uçlarınızla mümkün olduğu kadar az yoğurun.
Hamurdan bir parça ayırın. Tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz kalıba kalan hamuru eşit şekilde yayın.
Bir bardağın alt kısmıyla zemini düzleştirebilirsiniz.
Ayırdığınız bir parça hamuru gerekirse biraz daha un ekleyerek parmaklarınızla kum gibi ufalayın. En son turtanın üzerine serpmek için ayırın.
Yarım elmayı rendeleyin ve soğuyan elmalı harcın içine çiğ olarak ekleyin ve hepsini hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Ufaladığınız hamur parçalarını üzerine serpiştirin. İstediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz.
Önceden alt üst ayarda 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Üzerine yağlı kağıt koyup bir tabağı kapatın ve turtayı ters çevirin. Sonra da servis tabağınızı kapatıp tekrar çevirerek tabağa alın. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
İyi Bir Tart ve Kiş Hamuru Yapmanın Püf Noktaları
Tart ve kiş hamurları temelde aynı hamurlar. Tart hamuruna şeker konuyor ve içi meyve dolgulu oluyor. Kiş ise tuzlu bir hamur ve içi de sebzeli oluyor.
Bu hamurları yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus tüm malzemenin soğuk olması. Bu, hamurun kum gibi olmasını sağlıyor. Malzemeler o anda evde yoksa, bazen marketten aldığınız malzemeyle de yapmak zorunda kalabilirsiniz. (bu tarifte öyle oldu) Ancak en sağlıklı sonucu soğuk malzemeyle alırsınız. Eğer mümkünse un, şeker gibi malzemeleri karıştırıp buzdolabında 30 dakika soğutabilirsiniz.
Diğer bir püf noktası da hamuru çok fazla yoğurmamak. Elinizin sıcağı ile malzemeleri ısıtmamak için mümkün olduğunca az yoğurun. Varsa mutfak robotu, rondo gibi aletleri kullanın. Böylece başka dile asla çevrilemeyen, Türkçe'mizin en eşsiz ifadelerinden biri olan "kıyır kıyır" ile tarif ettiğimiz bir hamur elde edeceksiniz :))
Bu pratik tarifte öyle olmasa da normalde tar/kiş hamurlarında bir ön pişirme yapılıyor. Bunun için de kalıba yaydığınız hamura kabarmaması için çatalla delikler açıyorsunuz. Üzerine bir yağlı kağıt koyarak, sonsuza kadar bu işin kullanabileceğiniz bakliyatları ağırlık olması için kağıda yerleştirip hamuru önce biraz pişiyorsunuz. İsterseniz bir süre sonra kağıdı alıp kısa bir süre daha renk alması için fırına atabilirsiniz. Bazen de, bu tarifte olduğu gibi iç malzemesini hamuru pişirmeden koyup direkt fırına verebilirsiniz.
Bir Yorum Yazın