YazarMutfaktan SofrayaKuzu Kapama;
Trakya Bölgesinin geleneksel yemeklerinden biri. Her zaman fırında yaptığımız bu yemeği bu sefer İspanya'nın ünlü pilavı Paella mantığıyla, ocakta yaptık. Deneyenlerin çok beğeneceğine eminiz.
Kuzu Kapama Malzemeleri:
Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?
Kuzu gerdanları tencereye alıyoruz ve içine tuzu, suyu, biberiyeyi, karabiberleri ve kimyonu koyup ocağı yakıyoruz. 30 dakika kadar sonra ocağı kapatıyoruz.
Kuru soğanı, patlıcanı, havucu ve biberleri minik minik doğrayıp yağları koyduğumuz tavaya atıyoruz ve 7-8 dakika kadar soteliyoruz.
Hemen ardından suda beklettiğimiz pirinci de tavaya koyup 3-4 dakika kadar sebzelerle birlikte karıştırıyoruz.
Tenceredeki gerdan dilimlerini tavadaki pirincin üzerine diziyoruz ve tenceredeki et suyunu üstüne döküp tavanın kapağını kapatıyoruz.
Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıyoruz ve dinlenmeye alıyoruz.
Yaklaşık 10 dakika sonra nefis kapamamız servise hazır. Soğuk ayranla servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Kuzu Kapama Malzemeleri:
Talimatlar
Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?
Kuzu gerdanları tencereye alıyoruz ve içine tuzu, suyu, biberiyeyi, karabiberleri ve kimyonu koyup ocağı yakıyoruz. 30 dakika kadar sonra ocağı kapatıyoruz.
Kuru soğanı, patlıcanı, havucu ve biberleri minik minik doğrayıp yağları koyduğumuz tavaya atıyoruz ve 7-8 dakika kadar soteliyoruz.
Hemen ardından suda beklettiğimiz pirinci de tavaya koyup 3-4 dakika kadar sebzelerle birlikte karıştırıyoruz.
Tenceredeki gerdan dilimlerini tavadaki pirincin üzerine diziyoruz ve tenceredeki et suyunu üstüne döküp tavanın kapağını kapatıyoruz.
Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatıyoruz ve dinlenmeye alıyoruz.
Yaklaşık 10 dakika sonra nefis kapamamız servise hazır. Soğuk ayranla servis edin. Afiyet olsun!
Bir Yorum
Orsen
Yayın tarihi:Nisan 13, 2022Harika bir tarif