YazarTurgay GürcanKayısı reçeli;
Bol miktarda demir içerdiği için kansızlığa iyi gelmesinin yanında, vücuttaki toksin maddelerin uzaklaştırılmasına da yardımcı olan kayısının, akciğer ve cilt kanserine karşı da koruyucu etkiye sahip olduğu söyleniyor.
Mevsiminde en bol olduğu dönemde alarak mevsimi dışında da kahvaltı sofralarımızı, tatlılarımızı süslemesi için başvurduğumuz değişik yöntemlerle kayısıdan reçel, marmelat ya da konserve yapılmaktadır. İşte hem kahvaltı sofralarında hem de tart ve benzeri hamur işlerinde kullanabileceğiniz kolay ve leziz Kayısı Reçeli tarifimiz!
İlk önce kayısıları yıkadıktan sonra bıçak yardımıyla yarıp içindeki çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Tencereye koyduğumuz çekirdeksiz kayısıların üzerine şekeri doldurup kapağını kapatıyoruz ve bir kenarda en az 6 saat bekletiyoruz. Bu süre zarfında şekerle birleşen kayısı sulanacak ve şeker de kısmi olarak eriyecek.
6 saatlik beklemeden sonra tencereyi ocağa koyup orta ateşte yakıyoruz. Kaynamaya başladığı anda ocağın altını kısıp soyulmuş bademleri de içine atıyoruz.
Yaklaşık 25-30 dakika geçtikten sonra kıvamını kontrol ediyoruz. Metal kaşığın arkasına damlattığımız bir damla, su gibi akıp gitmiyorsa reçel kıvamına gelmiş demektir. Limon suyunu içine döküp 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Kavanozlara koyacaksanız reçel soğumadan doldurup sıcakken kapağını kapatın. Böylece reçel soğudukça vakum görevi görecek ve havası alındığı için reçel uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Talimatlar
İlk önce kayısıları yıkadıktan sonra bıçak yardımıyla yarıp içindeki çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Tencereye koyduğumuz çekirdeksiz kayısıların üzerine şekeri doldurup kapağını kapatıyoruz ve bir kenarda en az 6 saat bekletiyoruz. Bu süre zarfında şekerle birleşen kayısı sulanacak ve şeker de kısmi olarak eriyecek.
6 saatlik beklemeden sonra tencereyi ocağa koyup orta ateşte yakıyoruz. Kaynamaya başladığı anda ocağın altını kısıp soyulmuş bademleri de içine atıyoruz.
Yaklaşık 25-30 dakika geçtikten sonra kıvamını kontrol ediyoruz. Metal kaşığın arkasına damlattığımız bir damla, su gibi akıp gitmiyorsa reçel kıvamına gelmiş demektir. Limon suyunu içine döküp 3-4 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Kavanozlara koyacaksanız reçel soğumadan doldurup sıcakken kapağını kapatın. Böylece reçel soğudukça vakum görevi görecek ve havası alındığı için reçel uzun süre tazeliğini koruyacaktır. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın