İşte size kokusuyla tadıyla insanda sıcacık bir yuva hissi uyandıran sihirli bir çorba!
Trakya ve Anadolu'da yüzyıllardır farklı farklı çeşitleri yapılan, çıkış noktası evde bulunan sebzelerin un ve yoğurtla hamur haline getirilip kurutulması olan "Dar Hane" çorbası, zamanla "Tarhana" çorbası adını almış. Artık o kadar bizden ki, kimimize memleketinden gelir, kimimiz mahallelerdeki yufkacıdan alır ama mutlaka her evde pişer. Büyük küçük herkesin sevdiği bu çorbayı bir de bu tarifle deneyin.
Tencereye yağları koyduktan sonra ince ince doğradığımız sarımsağı ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
Orta ateşte 1- 2 dakika kavurduktan sonra naneyi ekliyoruz ve 1 dakika daha kavuruyoruz. Ardından salçayı da ekleyip kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
Soğuk suyu tencereye alıp içine tarhanayı ilave ediyoruz ve kısık ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Tuzunu, karabiberini ekleyip 3- 4 dakika daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun!
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com