Yabancı bir yayın organının her yıl yaptığı "Dünyanın en iyi 20 çorbası" listesine geçen sene olduğu gibi bu sene de giren nefis çorbamız; Yayla Çorbası. Diğer yemeklerde olduğu gibi çorba konusunda da çok zengin bir mutfağa sahip olduğumuzu, her yörede, her köyde birbirinden lezzetli, besleyici ve şifalı sayamayacağımız kadar çok çorba çeşidimizin olduğu hepimizin malumu. Eminim bu haberi okuyanlarımız "Yok canım, mercimek dururken listeye neden yayla girmiş, kelle paşa varken olacak iş mi?" gibi birçok yorum yapmışızdır :) Her damağa hitap eden çorbalarımızın hepsi gönlümüzün sultanı diyoruz ve kolay, leziz bir Yayla çorbası tarifi veriyoruz sizlere. Afiyet olsun!
Pirinci ayıklayın ve yıkayın.
Sıcak su ile birlikte uygun bir tencereye alın. Pirinçler açılana kadar kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu hiç pürüz kalmayacak şekilde çırpın. (Yoğurdunuz ekşi değilse yarım limon suyu ekleyebilirsiniz)
Yaklaşık 10-15 dakikada iyice pişen pirinçlerin suyundan azar azar bu karışıma ilave edin ve karıştırarak kesilmesini engelleyin.
Yoğurtlu karışımın ısısı ile pirinçlerin kaynama suyunun ısısını dengelemeye çalışın. Isınan yoğurtlu karışımı pirinçlere ilave edin vetuzunu ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Çorba pişerken ufak bir tavaya tereyağını koyup eritin.
Yağ ısınınca içine kuru naneyi (isteğe göre 1 çay kaşığı kaşığı pul biberi) ekleyip ateşten alarak karıştırın ki naneler yanmasın. Hazırladığınız naneli yağı ister tencereye döküp karıştırın isterseniz her kaseye koyduğunuz çorbanın üzerine gezdirip servis edin.
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com