Yazdırma Seçenekleri:

Zeytinli Açma

Miktar8 PorsiyonHazırlama Süresi1 saatPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre1 saat 30 dakika

Açma;
Mahallemizin bir caddesinde yada sokağın köşe başındaki pastanelerde fırından çıktığı andaki kokusu ile davet eden açmayı evinizde yapabilirsiniz.İşte size zeytin ezmeli açma.

 3 fincan Un
 1 fincan Ilık süt
 ½ fincan Ilık su
 ½ fincan Zeytinyağ
 ½ pint Yaş MayaYada 8 gr instat maya
 1 Tatlı kaşığı şeker
 ½ Tatlı kaşığı tuz Zeytin ezmesi olduğu için tuzu kontrollü koyun
 1 yemek kaşığı Tereyağ
 2 yemek kaşığı Zeytin ezmesi
1

Derin bir kaba koyduğumuz ılık su içinde şeker ile birlikte mayamızı erittikten sonra 5 dakika kadar fermente olmasını bekliyoruz

2

Fermentasyon sonucu kabaran mayaya ılık sütü, zeytinyağı, tuzu ve tereyağını hatta açmaların üstüne yumurtanın sarısını süreceğimiz için akını da karıştırıyoruz.

3

Mayalandırılmış sıvıya unu yavaş yavaş ekleyerek ve iyice yoğurarak yumuşak bir kıvamda hamur elde ediyoruz ve hamurumuzu 8 eşit topa bölerek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmasını bekliyoruz.

4

Mayalanma işlemi sonunda hamur toplarını elimiz ile yada merdane ile 20-25 cm çapında açıp üstüne zeytin ezmesini sürüyoruz ve zeytinli  kısım görünmeyecek şekilde kapatarak katlıyoruz

5

Uzun dikdörtgen bir şekile dönüşen  hamuru bıçak ile uzunlamasına yarıp örgü biçimde katlayıp uçlarını daire olacak şekilde birleştiriyoruz.

6

Tepside hazırladığımız hamur halindeki açmalarımızın üzerine yumurta sarısını sürüyoruz ve fırın 200 dereceye ulaşıncaya kadar beklettikten sonra fırına atıyoruz

7

Fırına attığımız açmaları üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.

Besin Değerleri

0 porsiyon

Serving size

Copyright by MutfaktanSofraya.com