Köfte, tüm dünyada değişik şekil ve tatlarda yapılıyor ve yine pek çok değişik şekilde pişiriliyor. Ülkemizdeki birçok köfte çeşidinden biri olan ve Tekirdağ şehrimizin ismiyle bütünleşen Tekirdağ Köftesi, bizim en favorilerimizden biri. Bu tarifle yapacağınız köftenin tadına doyamayacaksınız.
Kıymaya çok ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Daha sonra galeta ununu, irmiği, limon suyunda erittiğimiz karbonatı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekliyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz.
* Kıymamızı tercihen 24 saat, mümkün olmazsa en az 8 saat buzdolabında bekletiyoruz. Bu bekletme işlemi köftenin lezzeti için çok önemli.
* Buzdolabından çıkardığımız ve tekrar yoğurduğumuz kıymaya, arada ellerimizi ıslatarak, fotoğraflardaki gibi şekil veriyoruz. Mümkünse ızgarada yoksa teflon tavada pişiriyoruz.
Pişen köfteleri tabağa alıyoruz. Yanına soğan ve domates dilimleyip acı biber sosuyla ve piyazla servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Uygun bir kapta tüm malzemeyi iyice karıştırın ve köfteyle aynı tabakta servis edin.
0 porsiyon
Copyright by MutfaktanSofraya.com