AutorMutfaktan SofrayaUna de las formas más bellas de berenjena; Karniyarik (significa 'Vientre desgarrado'). Es una de las combinaciones más tradicionales de la cocina de Anatolia, con arroz y cacik a su lado, y tiene un lugar importante en las mesas. ¡Asegúrate de probar esta receta!
Ingredientes de berenjenas rellenas:
¿Cómo hacer berenjenas rellenas?
Pelamos las berenjenas en tiras. Cortamos una pieza ovalada que tendrá 1 cm de grosor longitudinalmente y que parte del mismo punto y termina en el mismo punto. Lo dejamos en agua con sal durante 40-45 minutos. Después de secar las berenjenas, las freímos dándoles la vuelta por todos lados en una sartén y luego las cogemos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Para el relleno, comenzamos a asar la cebolla, el ajo, la carne picada y las piezas de berenjenas finamente picadas en la misma sartén con un poco de aceite. Pasados 7-8 minutos, añadimos los pimientos finamente picados y freímos durante 2-3 minutos más. Agregamos los tomates cortados en cubitos, la sal y las especias y mezclamos. Por último, ponemos el perejil finamente picado y mezclamos, apagamos estufa y dejamos enfriar.
Llevamos las berenjenas a una bandeja del horno y ensanchamos los cortes con una cuchara y rellenamos las berenjenas con el relleno de carne picada.
Colocamos una rodaja de tomate (pimiento rojo si se quiere) sobre cada uno.
Para la salsa, mezclamos bien la pasta de tomate y el agua caliente en un bol y lo añadimos a la bandeja.
Horneamos a 180 ° en horno precalentado durante unos 25-30 minutos.
Mientras Karniyarik se cocina en el horno, preparamos nuestro arroz y cacik y los servimos juntos. ¡Que aproveche!
Ingredientes
Ingredientes de berenjenas rellenas:
Instrucciones
¿Cómo hacer berenjenas rellenas?
Pelamos las berenjenas en tiras. Cortamos una pieza ovalada que tendrá 1 cm de grosor longitudinalmente y que parte del mismo punto y termina en el mismo punto. Lo dejamos en agua con sal durante 40-45 minutos. Después de secar las berenjenas, las freímos dándoles la vuelta por todos lados en una sartén y luego las cogemos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Para el relleno, comenzamos a asar la cebolla, el ajo, la carne picada y las piezas de berenjenas finamente picadas en la misma sartén con un poco de aceite. Pasados 7-8 minutos, añadimos los pimientos finamente picados y freímos durante 2-3 minutos más. Agregamos los tomates cortados en cubitos, la sal y las especias y mezclamos. Por último, ponemos el perejil finamente picado y mezclamos, apagamos estufa y dejamos enfriar.
Llevamos las berenjenas a una bandeja del horno y ensanchamos los cortes con una cuchara y rellenamos las berenjenas con el relleno de carne picada.
Colocamos una rodaja de tomate (pimiento rojo si se quiere) sobre cada uno.
Para la salsa, mezclamos bien la pasta de tomate y el agua caliente en un bol y lo añadimos a la bandeja.
Horneamos a 180 ° en horno precalentado durante unos 25-30 minutos.
Mientras Karniyarik se cocina en el horno, preparamos nuestro arroz y cacik y los servimos juntos. ¡Que aproveche!
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