AutorMutfaktan SofrayaZelnik de la cocina macedonia;
Un tipo de empanada que aprendí hace años de mi suegra, la inmigrante de Serres Macedonia, que se originó en la cocina macedonia pero se elabora en todos los Balcanes. Parece un poco difícil, pero os encantará el sabor de los puerros.
Ingredientes de Zelnik:
¿Cómo hacer Zelnik?
Primero hacemos la masa y la reposamos.
Picamos los puerros en un dedo de grosor y los asamos en una sartén grande donde ponemos aceite de oliva y mantequilla y todas las especias. Cuando se ablanden los puerros, ponemos 100 gr de cuajada (o queso feta) que producimos y mezclamos un poco más y reservamos la sartén.
Dividimos la masa en 6 trozos y hacemos la primera masa que abrimos, en un tamaño que superará los 15 centímetros de los bordes de la bandeja (el diámetro de la bandeja que uso es de 36,5 cm) y la colocamos en la bandeja.
Después de abrir la 2. , 3. y 4. masa que colocaremos en el bajo de la bandeja, las engrasamos con aceite de oliva y espolvoreamos cuajada.
Recolectamos la masa encogiéndolo por ambos lados y de esta forma colocamos 3 masas en el bajo de la bandeja desde el borde hacia el interior.
Hacemos la 4ª y 5ª masa de la misma forma y las colocamos solo en los lados de la bandeja.
Finalmente, recogemos la primera masa filo que cuelga de los lados de la bandeja doblándola en la bandeja.
Después de poner los puerros en el espacio formado en el medio, ponemos la yema de huevo batida con aceite de oliva sobre la masa
Metemos la bandeja al horno calentado a 180 grados. Dependiendo del horno, Zelnik está listo después de 30 o 40 minutos. ¡Que aproveche!
Ingredientes
Ingredientes de Zelnik:
Instrucciones
¿Cómo hacer Zelnik?
Primero hacemos la masa y la reposamos.
Picamos los puerros en un dedo de grosor y los asamos en una sartén grande donde ponemos aceite de oliva y mantequilla y todas las especias. Cuando se ablanden los puerros, ponemos 100 gr de cuajada (o queso feta) que producimos y mezclamos un poco más y reservamos la sartén.
Dividimos la masa en 6 trozos y hacemos la primera masa que abrimos, en un tamaño que superará los 15 centímetros de los bordes de la bandeja (el diámetro de la bandeja que uso es de 36,5 cm) y la colocamos en la bandeja.
Después de abrir la 2. , 3. y 4. masa que colocaremos en el bajo de la bandeja, las engrasamos con aceite de oliva y espolvoreamos cuajada.
Recolectamos la masa encogiéndolo por ambos lados y de esta forma colocamos 3 masas en el bajo de la bandeja desde el borde hacia el interior.
Hacemos la 4ª y 5ª masa de la misma forma y las colocamos solo en los lados de la bandeja.
Finalmente, recogemos la primera masa filo que cuelga de los lados de la bandeja doblándola en la bandeja.
Después de poner los puerros en el espacio formado en el medio, ponemos la yema de huevo batida con aceite de oliva sobre la masa
Metemos la bandeja al horno calentado a 180 grados. Dependiendo del horno, Zelnik está listo después de 30 o 40 minutos. ¡Que aproveche!
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