AutorMutfaktan SofrayaCualquier tipo de empanada es delicioso, sin importar lo que tenga adentro, es imprescindible en los desayunos y en la hora del café. ¿Por qué no hacerla con berenjenas? ¡Será genial! Si aún no lo has probado, por favor, asegúrate de hacerlo. No te arrepentirás, por el contrario, siempre querrás hacerlo. Hago esta empanada como se ve en la imajen porque es fácil de servir, almacenar y comer. Cuando lo haces en forma de barras de 8-9 cm, es más fácil de consumir y los ingredientes no se caen mientras lo comes. ¡Aquí está la receta fácil y sabrosa de empanada con berenjenas!
Ingredientes de empanada de berenjenas:
¿Cómo hacer empanada de berenjenas?
Esta vez asé las berenjenas con el aparato para asar en la estufa. Por supuesto, las berenjenas asadas tienen un sabor mejor, pero yo suelo cortarlas en cubos y saltearlas. En la primera etapa, si vas a asar las berenjenas, colocarlas en la estufa y comenazar a asarlas dándoles la vuelta. Si lo vas a hacer en estufa, lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y dejarlas en agua con sal para quitarles el amargor.
Mientras tanto, comenzar a sofreír la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde con aceite vegetal en una sartén grande. Después de escurrir y secar las berenjenas que has troceado y remojado en agua, añadirlas a la sartén. Agregar la carne picada y sofreírlas bien.
* (Yo suelo intentar tener carne picada asada en el congelador. Tenerla lista es muy práctica cuando necesitas preparar comida de repente)
Añadir la pasta de tomate, la sal y las especias, después de sofreír 2-3 minutos más, añadir el perejil picado y, si tiene brasas, las berenjenas peladas y troceadas y mezclar. Dejar que se enfríe el relleno interior apagando la estufa.
Para la salsa que pones sobre la masa, poner el yogur, la leche y el aceite en un bol hondo y mezclar bien.
Ponemos una hoja de masa filo y la pintamos con la salsa de yogur. Ponemos otra hoja de masa filo encima y pintamos la salsa con una brocha cocina de nuevo.
Doblar las piezas rectangulares en ambos extremos de la masa hacia al medio. Poner el relleno en un extremo.
Enrollarlo desde un extremo.
Colocar los rollos en la bandeja del horno con papel vegetal.
Después de hacerlas todas con los mismos procesos y colocarlas en la bandeja, cortarlas como en la imagen. Agregar la yema de huevo a la salsa restante y batirla bien, luego pasarla por todo el filo. Espolvorear semillas de sésamo o sésamo negro encima.
Hornear durante unos 30-40 minutos en un horno precalentado a 200 grados, hasta que estén doradas.
Una vez que lo sacas del horno, dejas que la masa se enfríe durante 5-10 minutos, ya que la cortas previamente, puedes sacarla fácilmente de la bandeja y servirla con té, café. ¡Que aproveche!
Ingredientes
Ingredientes de empanada de berenjenas:
Instrucciones
¿Cómo hacer empanada de berenjenas?
Esta vez asé las berenjenas con el aparato para asar en la estufa. Por supuesto, las berenjenas asadas tienen un sabor mejor, pero yo suelo cortarlas en cubos y saltearlas. En la primera etapa, si vas a asar las berenjenas, colocarlas en la estufa y comenazar a asarlas dándoles la vuelta. Si lo vas a hacer en estufa, lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y dejarlas en agua con sal para quitarles el amargor.
Mientras tanto, comenzar a sofreír la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde con aceite vegetal en una sartén grande. Después de escurrir y secar las berenjenas que has troceado y remojado en agua, añadirlas a la sartén. Agregar la carne picada y sofreírlas bien.
* (Yo suelo intentar tener carne picada asada en el congelador. Tenerla lista es muy práctica cuando necesitas preparar comida de repente)
Añadir la pasta de tomate, la sal y las especias, después de sofreír 2-3 minutos más, añadir el perejil picado y, si tiene brasas, las berenjenas peladas y troceadas y mezclar. Dejar que se enfríe el relleno interior apagando la estufa.
Para la salsa que pones sobre la masa, poner el yogur, la leche y el aceite en un bol hondo y mezclar bien.
Ponemos una hoja de masa filo y la pintamos con la salsa de yogur. Ponemos otra hoja de masa filo encima y pintamos la salsa con una brocha cocina de nuevo.
Doblar las piezas rectangulares en ambos extremos de la masa hacia al medio. Poner el relleno en un extremo.
Enrollarlo desde un extremo.
Colocar los rollos en la bandeja del horno con papel vegetal.
Después de hacerlas todas con los mismos procesos y colocarlas en la bandeja, cortarlas como en la imagen. Agregar la yema de huevo a la salsa restante y batirla bien, luego pasarla por todo el filo. Espolvorear semillas de sésamo o sésamo negro encima.
Hornear durante unos 30-40 minutos en un horno precalentado a 200 grados, hasta que estén doradas.
Una vez que lo sacas del horno, dejas que la masa se enfríe durante 5-10 minutos, ya que la cortas previamente, puedes sacarla fácilmente de la bandeja y servirla con té, café. ¡Que aproveche!
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