AutorMutfaktan Sofraya
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Cualquier tipo de empanada es delicioso, sin importar lo que tenga adentro, es imprescindible en los desayunos y en la hora del café. ¿Por qué no hacerla con berenjenas? ¡Será genial! Si aún no lo has probado, por favor, asegúrate de hacerlo. No te arrepentirás, por el contrario, siempre querrás hacerlo. Hago esta empanada como se ve en la imajen porque es fácil de servir, almacenar y comer. Cuando lo haces en forma de barras de 8-9 cm, es más fácil de consumir y los ingredientes no se caen mientras lo comes. ¡Aquí está la receta fácil y sabrosa de empanada con berenjenas!

Patlıcanlı börek nasıl yapılır
Porciones12 Porciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr 10 mins

Ingredientes de empanada de berenjenas:

Para la salsa:
Para encima:

¿Cómo hacer empanada de berenjenas?

1
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Esta vez asé las berenjenas con el aparato para asar en la estufa. Por supuesto, las berenjenas asadas tienen un sabor mejor, pero yo suelo cortarlas en cubos y saltearlas. En la primera etapa, si vas a asar las berenjenas, colocarlas en la estufa y comenazar a asarlas dándoles la vuelta. Si lo vas a hacer en estufa, lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y dejarlas en agua con sal para quitarles el amargor.

2
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Mientras tanto, comenzar a sofreír la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde con aceite vegetal en una sartén grande. Después de escurrir y secar las berenjenas que has troceado y remojado en agua, añadirlas a la sartén. Agregar la carne picada y sofreírlas bien.

* (Yo suelo intentar tener carne picada asada en el congelador. Tenerla lista es muy práctica cuando necesitas preparar comida de repente)

3
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Añadir la pasta de tomate, la sal y las especias, después de sofreír 2-3 minutos más, añadir el perejil picado y, si tiene brasas, las berenjenas peladas y troceadas y mezclar. Dejar que se enfríe el relleno interior apagando la estufa.

4

Para la salsa que pones sobre la masa, poner el yogur, la leche y el aceite en un bol hondo y mezclar bien.

5
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Ponemos una hoja de masa filo y la pintamos con la salsa de yogur. Ponemos otra hoja de masa filo encima y pintamos la salsa con una brocha cocina de nuevo.

6
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Doblar las piezas rectangulares en ambos extremos de la masa hacia al medio. Poner el relleno en un extremo.

7
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Enrollarlo desde un extremo.

8
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Colocar los rollos en la bandeja del horno con papel vegetal.

9
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Después de hacerlas todas con los mismos procesos y colocarlas en la bandeja, cortarlas como en la imagen. Agregar la yema de huevo a la salsa restante y batirla bien, luego pasarla por todo el filo. Espolvorear semillas de sésamo o sésamo negro encima.

10
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Hornear durante unos 30-40 minutos en un horno precalentado a 200 grados, hasta que estén doradas.

11
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Una vez que lo sacas del horno, dejas que la masa se enfríe durante 5-10 minutos, ya que la cortas previamente, puedes sacarla fácilmente de la bandeja y servirla con té, café. ¡Que aproveche!

Ingredientes

Ingredientes de empanada de berenjenas:

Para la salsa:
Para encima:

Instrucciones

¿Cómo hacer empanada de berenjenas?

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Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Esta vez asé las berenjenas con el aparato para asar en la estufa. Por supuesto, las berenjenas asadas tienen un sabor mejor, pero yo suelo cortarlas en cubos y saltearlas. En la primera etapa, si vas a asar las berenjenas, colocarlas en la estufa y comenazar a asarlas dándoles la vuelta. Si lo vas a hacer en estufa, lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y dejarlas en agua con sal para quitarles el amargor.

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Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Mientras tanto, comenzar a sofreír la cebolla picada, el ajo y el pimiento verde con aceite vegetal en una sartén grande. Después de escurrir y secar las berenjenas que has troceado y remojado en agua, añadirlas a la sartén. Agregar la carne picada y sofreírlas bien.

* (Yo suelo intentar tener carne picada asada en el congelador. Tenerla lista es muy práctica cuando necesitas preparar comida de repente)

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Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Añadir la pasta de tomate, la sal y las especias, después de sofreír 2-3 minutos más, añadir el perejil picado y, si tiene brasas, las berenjenas peladas y troceadas y mezclar. Dejar que se enfríe el relleno interior apagando la estufa.

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Para la salsa que pones sobre la masa, poner el yogur, la leche y el aceite en un bol hondo y mezclar bien.

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Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

Ponemos una hoja de masa filo y la pintamos con la salsa de yogur. Ponemos otra hoja de masa filo encima y pintamos la salsa con una brocha cocina de nuevo.

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Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Doblar las piezas rectangulares en ambos extremos de la masa hacia al medio. Poner el relleno en un extremo.

7
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Enrollarlo desde un extremo.

8
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Colocar los rollos en la bandeja del horno con papel vegetal.

9
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Después de hacerlas todas con los mismos procesos y colocarlas en la bandeja, cortarlas como en la imagen. Agregar la yema de huevo a la salsa restante y batirla bien, luego pasarla por todo el filo. Espolvorear semillas de sésamo o sésamo negro encima.

10
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Hornear durante unos 30-40 minutos en un horno precalentado a 200 grados, hasta que estén doradas.

11
Patlıcanlı börek nasıl yapılır

Una vez que lo sacas del horno, dejas que la masa se enfríe durante 5-10 minutos, ya que la cortas previamente, puedes sacarla fácilmente de la bandeja y servirla con té, café. ¡Que aproveche!

La empanada de berenjenas: ¡No digas que no sin haberlo probado!