AutorMutfaktan SofrayaUn kebab muy especial de la provincia de Hatay en Turquía. El Tepsi (Bandeja en español) Kebab es uno de los deliciosos platos de la cocina de Antioquía (Antakya), que es indiscutiblemente una de las mejores de Turquía. Antioquía se encuentra en el sureste de Turquía y es otra ciudad gastronómica como Gaziantep. Aunque parece fácil de hacer, es un plato con trucos. El punto más importante; usando carne como 60% de res, 40% de cordero. En segundo lugar, trocear las verduras que se van a poner dentro más pequeñas de lo que las troceamos para hacer comida. Por último, amasar durante mucho tiempo para que la carne, las verduras y las especias se mezclen muy bien y extenderlo ni muy grueso ni muy fino en la bandeja. ¡Asegúrese de probar este rico y delicioso plato local que encantará a su familia e invitados!
Ingredientes de kebab turco en bandeja:
¿Cómo hacer kebab turco en bandeja?
Picar muy finamente todas las verduras. Si puedes, trocear la carne con un cuchillo muy afilado hasta convertirla en carne picada. Si no, añadir la carne picada que compraste al carnicero a las verduras que trocees. Si la cebolla está aguada, exprime el jugo.
Amasar muy bien todos los ingredientes. Amasar durante mucho tiempo presionando y juntando con las palmas y procurando que todos los ingredientes se integren totalmente.
Presionar y extender la mezcla de carne y verduras de manera uniforme en la bandeja para hornear.
Lo importante aquí es extenderlo ni demasiado grueso ni demasiado delgado. Si es espesa, la carne puede no cocinarse, y si es demasiado delgada, puede quemarse. Dado que el grosor ideal cambiará según la cantidad de ingredientes y el tamaño de la bandeja, habrá que decidir a ojo.
Cortarlo según la forma que quieras darle.
Poner las verduras que quieras encima.
Hornear con verduras durante los primeros 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Pasado este tiempo, sacar las verduras de encima en los huecos junto a la carne que se hizo más pequeña en la bandeja, volver a meterlas en el horno otros 15 minutos y fríelas un poco. Esto va a hacer la carne un poco más de color. Además, las verduras obtendrán un sabor diferente con y el jugo acumulado a un lado de verduras y de la carne.
Servir caliente y con tortilla de trigo. ¡Que aproveche!
Ingredientes
Ingredientes de kebab turco en bandeja:
Instrucciones
¿Cómo hacer kebab turco en bandeja?
Picar muy finamente todas las verduras. Si puedes, trocear la carne con un cuchillo muy afilado hasta convertirla en carne picada. Si no, añadir la carne picada que compraste al carnicero a las verduras que trocees. Si la cebolla está aguada, exprime el jugo.
Amasar muy bien todos los ingredientes. Amasar durante mucho tiempo presionando y juntando con las palmas y procurando que todos los ingredientes se integren totalmente.
Presionar y extender la mezcla de carne y verduras de manera uniforme en la bandeja para hornear.
Lo importante aquí es extenderlo ni demasiado grueso ni demasiado delgado. Si es espesa, la carne puede no cocinarse, y si es demasiado delgada, puede quemarse. Dado que el grosor ideal cambiará según la cantidad de ingredientes y el tamaño de la bandeja, habrá que decidir a ojo.
Cortarlo según la forma que quieras darle.
Poner las verduras que quieras encima.
Hornear con verduras durante los primeros 30 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Pasado este tiempo, sacar las verduras de encima en los huecos junto a la carne que se hizo más pequeña en la bandeja, volver a meterlas en el horno otros 15 minutos y fríelas un poco. Esto va a hacer la carne un poco más de color. Además, las verduras obtendrán un sabor diferente con y el jugo acumulado a un lado de verduras y de la carne.
Servir caliente y con tortilla de trigo. ¡Que aproveche!
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