Hepinize merhaba!
Biz de tüm yemek siteleri gibi yemek yemeyi ve yemek yapmayı çok seviyoruz. Bu yola çıkmamızın nedeni de bu sevgiyle bizim evin mutfağında pişirdiklerimizi, denediklerimizi sizlere sunmak, tariflerin bizim mutfaktan sizin sofranıza ulaşmasını sağlamak.
20 yıldan fazla bir süre İstanbul’da kendi hukuk büromuzda çalıştık. Bu sürenin içine, kendimize bir fırsat yaratıp, ülkemizin cennet köşelerinden birinde beş yıl boyunca üç dönüm bahçe içinde sayısız konuk ağırladığımız turizm işletmeciliği sığdırdık. Yemeğin sadece karın doyurmak için yapılan bir aktivite olmadığını inandığımız için mutfağa başkasını sokmadık. Bahçemizden topladığımız meyvelerle reçeller yaptık, yaylada özel peynir yaptırdık, erken saatte köy pazarına gidip sebzeler aldık ve her beslenme tipine saygı duyarak, kahvaltıları, yemekleri bunlarla hazırladık. Konuklarımız uzun sofralarda uzun muhabbetler etti, kimi zaman çaldılar, hep birlikte söyledik. Hayatta yemem diyenlere karnabahar, patlıcan yedirdik 🙂
1,5 yıl önce tası tarağı toplayıp İspanya’nın Málaga şehrine yerleştik. Hep olduğu gibi burada da her boşlukta soluğu mutfakta alıyoruz, kâh geleneksel yemekler kâh yeni denemeler yapıyoruz. Bize göre dünyanın en zengin mutfağına sahibiz ve bu topraklarda yaşamış birçok medeniyetin, halkın, kültürün etkileşimi sonucunda oluşan bu zenginliğimizi herkes bilsin istiyoruz. Araştırıyoruz, araştırdıkça öğreniyoruz ve anlıyoruz ki yemek işi uçsuz bucaksız bir deniz. Bu siteyi üç dilde hazırlamamızın nedeni de bu. Sizin bize verdiğiniz her katkı, sitede paylaştığınız yöresel, geleneksel, evrensel her tarif, her yorum “biz”den olan ya da bizim dokunuşumuzu taşıyan yemekleri tanıtma fırsatı verecek. Ön yargılarımızı bir tarafa bırakarak, tanıtırken tanıyacağız, öğretirken öğreneceğiz…
Bu sitenin sizleri memnun etmesini ve amaca ulaşmamıza az da olsa katkı sağlamasını ümit ediyoruz.
Sevgilerimizle…
Simlâ-Turgay