YazarTurgay GürcanKuzu Sopa;
Tatar mutfağının vitamin ve protein açısından çok zengin olan bu çorbası "Ramazan ayında sağlıklı ve besleyici ne pişirelim" sorusuna da yerinde bir cevap olacak. Lezzetli ve doyurucu bu çorba tarifini çok beğeneceksiniz.
Kuzu Sopa (Tatar Kuzu Çorbası) Malzemeleri:
Kuzu Sopa (Tatar Kuzu Çorbası) Nasıl Yapılır?:
İlk önce kuzu gerdanlarımızı hazırlıyoruz. Gerdan kullanmayacaksak eti kuşbaşı doğruyoruz. Soğanı ve sarımsağı minik minik doğruyoruz, etlerle birlikte düdüklü tencereye koyup üstüne suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Kapağını kapatıp etlerin kemiklerinden ayrılacağı bir süre, yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Etin pişmesini beklerken taze soğanları ince ince doğruyoruz.
Soğanın ardından büyükçe bir kavanoza yoğurdu, unu ve yumurta sarısını koyup blender ile birbirlerine iyice nüfuz edene kadar çırpıyoruz. Siz kavanoz yerine başka bir derin kap kullanabilirsiniz, ama kavanoz çok güvenli oluyor.
Etler piştikten sonra süzgeç kepçe ile çıkarıp kemiklerinden ayırıyoruz ve etleri didikleyip parçalıyoruz. Didiklenmiş eti tekrar tencereye koyuyoruz.
Etleri tencereye koyduktan sonra yoğurt+un+yumurta karışımı sosumuzu, kaynayan tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak döküyoruz. Yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırıyoruz.
Yoğurtlu sostan sonra sıra ince kıyılmış soğanları da tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatıyoruz.
Soğanları ekledikten 10 dakika kadar sonra tereyağını eritip naneyi yağda kızdırıyoruz ve çorbanın üstüne döküp tencerenin altını kapatıyoruz.
Tereyağında kızdırdığımız naneyi tencereye ekleyebileceğimiz gibi çorbayı kaseye koyduktan sonra üstüne döküp servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Kuzu Sopa (Tatar Kuzu Çorbası) Malzemeleri:
Talimatlar
Kuzu Sopa (Tatar Kuzu Çorbası) Nasıl Yapılır?:
İlk önce kuzu gerdanlarımızı hazırlıyoruz. Gerdan kullanmayacaksak eti kuşbaşı doğruyoruz. Soğanı ve sarımsağı minik minik doğruyoruz, etlerle birlikte düdüklü tencereye koyup üstüne suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Kapağını kapatıp etlerin kemiklerinden ayrılacağı bir süre, yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Etin pişmesini beklerken taze soğanları ince ince doğruyoruz.
Soğanın ardından büyükçe bir kavanoza yoğurdu, unu ve yumurta sarısını koyup blender ile birbirlerine iyice nüfuz edene kadar çırpıyoruz. Siz kavanoz yerine başka bir derin kap kullanabilirsiniz, ama kavanoz çok güvenli oluyor.
Etler piştikten sonra süzgeç kepçe ile çıkarıp kemiklerinden ayırıyoruz ve etleri didikleyip parçalıyoruz. Didiklenmiş eti tekrar tencereye koyuyoruz.
Etleri tencereye koyduktan sonra yoğurt+un+yumurta karışımı sosumuzu, kaynayan tencereye yavaş yavaş ve karıştırarak döküyoruz. Yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırıyoruz.
Yoğurtlu sostan sonra sıra ince kıyılmış soğanları da tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatıyoruz.
Soğanları ekledikten 10 dakika kadar sonra tereyağını eritip naneyi yağda kızdırıyoruz ve çorbanın üstüne döküp tencerenin altını kapatıyoruz.
Tereyağında kızdırdığımız naneyi tencereye ekleyebileceğimiz gibi çorbayı kaseye koyduktan sonra üstüne döküp servis edebiliriz. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın