YazarTurgay GürcanKarnabahar Kızartma! Doğu Akdenizli bir fosfor ve vitamin deposu olan karnabahar, özellikle sonbahar, kış mevsimlerinin en güzel sebzelerinden biri. Çokça yemek çeşidinin ana malzemesi olan bu çiçek çiçek sebzeyi bu yöntemle kızartmak, düşündüğünüzden çok daha hafif olacak ve iddia ediyoruz ki karnabahar sevmeyenler bile bayılacak! Mutlaka deneyin!
Karnabahar Kızartması Malzemeleri:
Pane Sos Malzemeleri:
Hafif ve Lezzetli Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
İlk önce çiçek çiçek ayırdığımız karnabaharları kaynamakta olan suyun baharında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Karnabaharlar el ile tuttuğumuzda dağılmayacak kıvamda olacak. Karnabahar çiçeklerini bir kaba koyup soğuması için kenara alıyoruz
Derin bir kaba sütü koyup üzerine yumurtayı kırıyoruz ve tuzunu da koyduktan sonra unu yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyip bulamaç haline getiriyoruz. Karnabahar çiçeğini içine daldırdığımızda dışı tam panelenmiş gibi bir kıvama geldiğinden sosumuz olmuş demektir.
Yağımızı tavaya koyup kızdırdıktan sonra karnabahar çiçeklerini pane sonuna batırıp kızgın yağın içine bırakıyoruz. Tüm çiçeklere aynı işlemi uyguladıktan sonra servis tabağına alıyoruz.
Kızartma işlemi bittikten sonra ilk önce sarımsaklı yoğurdu kızarmış karnabahar çiçeklerinin üstüne döküyoruz, Ardından zeytinyağını küçük bir tavada kızdırıp ocaktan indiriyoruz ve kırmızı toz biberi içine döküp karıştırıyoruz ve yoğurtlu karnabaharın üstüne döküp servis ediyoruz.
Malzemeler
Karnabahar Kızartması Malzemeleri:
Pane Sos Malzemeleri:
Talimatlar
Hafif ve Lezzetli Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
İlk önce çiçek çiçek ayırdığımız karnabaharları kaynamakta olan suyun baharında yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. Karnabaharlar el ile tuttuğumuzda dağılmayacak kıvamda olacak. Karnabahar çiçeklerini bir kaba koyup soğuması için kenara alıyoruz
Derin bir kaba sütü koyup üzerine yumurtayı kırıyoruz ve tuzunu da koyduktan sonra unu yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyip bulamaç haline getiriyoruz. Karnabahar çiçeğini içine daldırdığımızda dışı tam panelenmiş gibi bir kıvama geldiğinden sosumuz olmuş demektir.
Yağımızı tavaya koyup kızdırdıktan sonra karnabahar çiçeklerini pane sonuna batırıp kızgın yağın içine bırakıyoruz. Tüm çiçeklere aynı işlemi uyguladıktan sonra servis tabağına alıyoruz.
Kızartma işlemi bittikten sonra ilk önce sarımsaklı yoğurdu kızarmış karnabahar çiçeklerinin üstüne döküyoruz, Ardından zeytinyağını küçük bir tavada kızdırıp ocaktan indiriyoruz ve kırmızı toz biberi içine döküp karıştırıyoruz ve yoğurtlu karnabaharın üstüne döküp servis ediyoruz.
Bir Yorum Yazın