YazarSimla Gurcan
Puan verZorlukOrta Düzey

Kelimenin tam anlamıyla her derde deva bir sebze; Enginar! Faydaları saymakla bitmeyen bu mucize sebzenin dolmasına da bayılacaksınız. Yapraklarını sıyırarak yemeyi unutmayın sakın!

Miktar1 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi40 dakikaToplam Süre1 saat 10 dakika
1

Derin bir kaba bol limonlu ya da limon tuzlu su hazırlayın. Enginarların uç kısmından 1 parmak kalınlığında kestikten sonra dış yaprakları hafif açarak orta kısmını bir bıçak ya da kaşık yardımıyla temizleyip kararmaması için limonlu suyun içinde bekletin

2

Minik doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu, 1 yemek kaşığı domates salçasını, kıymayı ve yıkanmış pirinci, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıp dolma harcını hazırlayın. Bu arada tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı (ben kuyruk yağı tercih ediyorum) 1 yemek kaşığı domates salçasını, biber salçasını, ince kıyılmış 1 diş sarımsağı, 10 adet tane karabiberi koyup aroması çıkana kadar (2-3 dakika) kavurun.

3

Enginarların yapraklarını açarak dıştan içe doğru iç harcı doldurun ve tencereye dizin.

4

Enginarları dizdiğiniz tencereye yarısına gelecek kadar su doldurduktan sonra tencereyi ocağa koyun, üstünü bir tabak ile kapatıp yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Malzemeler

Talimatlar

1

Derin bir kaba bol limonlu ya da limon tuzlu su hazırlayın. Enginarların uç kısmından 1 parmak kalınlığında kestikten sonra dış yaprakları hafif açarak orta kısmını bir bıçak ya da kaşık yardımıyla temizleyip kararmaması için limonlu suyun içinde bekletin

2

Minik doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu, 1 yemek kaşığı domates salçasını, kıymayı ve yıkanmış pirinci, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıp dolma harcını hazırlayın. Bu arada tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı (ben kuyruk yağı tercih ediyorum) 1 yemek kaşığı domates salçasını, biber salçasını, ince kıyılmış 1 diş sarımsağı, 10 adet tane karabiberi koyup aroması çıkana kadar (2-3 dakika) kavurun.

3

Enginarların yapraklarını açarak dıştan içe doğru iç harcı doldurun ve tencereye dizin.

4

Enginarları dizdiğiniz tencereye yarısına gelecek kadar su doldurduktan sonra tencereyi ocağa koyun, üstünü bir tabak ile kapatıp yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Etli Enginar Dolması