YazarMutfaktan SofrayaPilav, dünyanın her yerinde değişik şekillerde pişirilen bir yemek. Sadesinden, deniz ürünlüsüne, sebzelisine pek çok çeşidi, pek çok pişirme yöntemi olan bu yemek, bazı ülkelerde ana yemek, bazılarında ise ana yemeğinin tamamlayıcısı olarak tüketiliyor. Bu tarif Çin/Kore Mutfağına ait pratik ve leziz bir pilav türü. Dünden kalan pilavı değerlendirmenin de en lezzetli yolu diyebiliriz. İster sebzeli, ister tavuklu isterseniz karidesli... Elinizin altında ne varsa onunla yapın ama sakın yumurtalı pilav olur mu demeyin, mutlaka deneyin!
Çin Usulü Kızarmış Pilav Malzemeleri:
Çin Usulü Kızarmış Pilav Nasıl Yapılır?:
Öncelikle varsa bir wok tavaya, yoksa normal tavaya koyduğumuz ve kızdırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağında yumurtaları iyice karıştırarak ve parçalayarak pişiriyoruz. Pişen yumurtayı başka bir tabağa alıyoruz.
Aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı daha ekleyip (susam yağı da kullanacaksanız birer yemek kaşığı) havucu ve bezelyeleri 3-4 dakika kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
Ardından pişmiş pirinci tavaya ekleyip sebzelerle iyice karışmasını sağlıyoruz. Pirinç birbirine yapışık bir halde olduğu, tane tane olmadığı için bu aşama biraz zor gibi görünebilir ama pirincin sebzelerle eşit şekilde karışması için yavaş ve sürekli karıştırmak işimizi kolaylaştıracaktır.
Pirinci de karıştırıp birkaç dakika kavurduktan sonra pişmiş yumurtayı, baharatları ve soya sosunu ekliyoruz, yine iyice karıştırıyoruz. Soya sosu tuzlu olduğu için tuzu kontrollü eklemek ya da hiç eklememek gerekebilir.
Son olarak ince kıyılmış taze soğanı da ilave ederek karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
Kaseye alıp servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Çin Usulü Kızarmış Pilav Malzemeleri:
Talimatlar
Çin Usulü Kızarmış Pilav Nasıl Yapılır?:
Öncelikle varsa bir wok tavaya, yoksa normal tavaya koyduğumuz ve kızdırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağında yumurtaları iyice karıştırarak ve parçalayarak pişiriyoruz. Pişen yumurtayı başka bir tabağa alıyoruz.
Aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı daha ekleyip (susam yağı da kullanacaksanız birer yemek kaşığı) havucu ve bezelyeleri 3-4 dakika kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.
Ardından pişmiş pirinci tavaya ekleyip sebzelerle iyice karışmasını sağlıyoruz. Pirinç birbirine yapışık bir halde olduğu, tane tane olmadığı için bu aşama biraz zor gibi görünebilir ama pirincin sebzelerle eşit şekilde karışması için yavaş ve sürekli karıştırmak işimizi kolaylaştıracaktır.
Pirinci de karıştırıp birkaç dakika kavurduktan sonra pişmiş yumurtayı, baharatları ve soya sosunu ekliyoruz, yine iyice karıştırıyoruz. Soya sosu tuzlu olduğu için tuzu kontrollü eklemek ya da hiç eklememek gerekebilir.
Son olarak ince kıyılmış taze soğanı da ilave ederek karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
Kaseye alıp servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın