Kanlıca (Çintar) Mantarı Kavurması

Mantar sevenler burada mı? İşte Kanlıca Mantarı! Sonbahar yağmurlarının etkisiyle özellikle karaçam ormanlarında rastlanan çok lezzetli ve besleyici bir mantar Kanlıca. Bazı yörelerde Çintar, Çam Mantarı ve Melki Mantarı diye de bilinir. Mantar çeşitliliğinin bol olduğu ve çok tüketildiği İspanya'da ismi Níscalo. Peki Kanlıca mantarı ile neler yapabiliriz, nasıl tüketebiliriz? Bu mantar da diğer birçok mantar türü gibi soğanlı kavurma, yumurtalı kızartma, döküm tavada sade olarak ızgara, salamura, börek içi olarak pek çok şekilde ve teknikle pişirilebilir, tüketilebilir. Aynı zamanda birçok yemeğin yanına garnitür olarak çok yakışır. Kanlıca mantarını benim için özel kılan şey ise görünce çocukluğuma gitmem :) Bazı yiyecekler, kokular ve tatlar insanı direkt eski günlere götürüyor, öyle değil mi?