YazarMutfaktan SofrayaDöner sevmeyen var mı? Sanırız bu sorunun yanıtı hayır. İster et ister tavuk milli yemeklerimizden biridir desek yanlış olmaz. Tavuk döner hem lezzetinden hem daha ekonomik olması nedeniyle çok tüketilen bir yemek. Artık dışardan almadan, evde kendi ellerinizle tavuk döner yapabilirsiniz. Hatay usulü döner sosu ile servis etmek için bu tarifimizi hemen deneyin, pişman olmayacaksınız!
Evde Tavuk Döner Malzemeleri:
Hatay Usulü Döner Sosu Malzemeleri:
Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavukları keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. But kısımlarını kemiksiz alabilirsiniz ya da kendiniz kemiklerinden ayırabilirsiniz.
Butlar daha kolay inceltilebiliyor ama göğüsleri verev keserseniz rahatça ince dilimler elde edebilirsiniz.
Bütün etleri derince bir kaba koyun.
Üzerine yoğurdu ekleyin.
Kalan tüm malzemeyi ilave edin.
Etlerin tamamını sosa bulamak için tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Kapağını kapatarak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Bu arada Hatay usulü döner sosunu hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Salçaları, tuzu, baharatları ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
15 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın.
Fırın tepsisine birkaç çöp şiş taktığınız irice bir patates ya da soğanı yerleştirin.
Göğüs etleri altta, but etleri üstte kalacak şekilde görseldeki gibi etleri şişlere geçirin.
En üstüne isterseniz bir domates ya da yarım soğan takabilirsiniz.
180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Biz pişirirken ilk yarım saatten sonra kontrol ederek alt üst fırın ayarını değiştirip pişirdik. (Yanına su dolu bir fırın kabı koyarsanız etin kurumasını önlemiş olursunuz)
Artık lavaşlarınızı döner sosu ile ıslatıp tavuk döner dürümünüzü afiyetle yiyebilirsiniz. Zahmetli görünse de yapması keyifli ve sonuç lezzetli! Afiyet olsun!
Evde Tavuk Döner Yapmanın Püf Noktaları:
Fırında tavuk döner yapmanın en önemli püf noktası tavuğun hem göğüs hem but kısmını kullanmaktır. Sadece göğüs eti kullanırsanız döneriniz kuru ve lezzetsiz olacaktır.
Bir diğer püf noktası da çabuk ve iyi pişmesi için etleri çok sıkıştırmadan ve az miktarda şişe takmaktır. Örneğin 1 kg etiniz varsa iki ayrı şiş olarak pişirin. Böylece döneriniz daha kısa sürede ve daha iyi pişecektir.
Döneri takacağınız şişleri mümkün olduğunca iri bir patates ya da soğana saplayın. Aksi halde zemin sağlam olmadığı için döner devrilebilir.
Malzemeler
Evde Tavuk Döner Malzemeleri:
Hatay Usulü Döner Sosu Malzemeleri:
Talimatlar
Evde Tavuk Döner Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavukları keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. But kısımlarını kemiksiz alabilirsiniz ya da kendiniz kemiklerinden ayırabilirsiniz.
Butlar daha kolay inceltilebiliyor ama göğüsleri verev keserseniz rahatça ince dilimler elde edebilirsiniz.
Bütün etleri derince bir kaba koyun.
Üzerine yoğurdu ekleyin.
Kalan tüm malzemeyi ilave edin.
Etlerin tamamını sosa bulamak için tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırın. Kapağını kapatarak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Bu arada Hatay usulü döner sosunu hazırlamak için tavada tereyağını eritin. Salçaları, tuzu, baharatları ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
15 dakika kaynadıktan sonra altını kapatın.
Fırın tepsisine birkaç çöp şiş taktığınız irice bir patates ya da soğanı yerleştirin.
Göğüs etleri altta, but etleri üstte kalacak şekilde görseldeki gibi etleri şişlere geçirin.
En üstüne isterseniz bir domates ya da yarım soğan takabilirsiniz.
180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Biz pişirirken ilk yarım saatten sonra kontrol ederek alt üst fırın ayarını değiştirip pişirdik. (Yanına su dolu bir fırın kabı koyarsanız etin kurumasını önlemiş olursunuz)
Artık lavaşlarınızı döner sosu ile ıslatıp tavuk döner dürümünüzü afiyetle yiyebilirsiniz. Zahmetli görünse de yapması keyifli ve sonuç lezzetli! Afiyet olsun!
Evde Tavuk Döner Yapmanın Püf Noktaları:
Fırında tavuk döner yapmanın en önemli püf noktası tavuğun hem göğüs hem but kısmını kullanmaktır. Sadece göğüs eti kullanırsanız döneriniz kuru ve lezzetsiz olacaktır.
Bir diğer püf noktası da çabuk ve iyi pişmesi için etleri çok sıkıştırmadan ve az miktarda şişe takmaktır. Örneğin 1 kg etiniz varsa iki ayrı şiş olarak pişirin. Böylece döneriniz daha kısa sürede ve daha iyi pişecektir.
Döneri takacağınız şişleri mümkün olduğunca iri bir patates ya da soğana saplayın. Aksi halde zemin sağlam olmadığı için döner devrilebilir.
Bir Yorum Yazın