YazarTurgay Gürcan
Puan verZorlukİleri Düzey

Kökleri 5000 yıl öncesine dayanan, bugün dünyanın dört bir yanına dağılmış olan Anadolunun kadim halklarından Süryanilerde tahıl ağırlıklı gıdaların özel bir yeri vardır. İşte Genedir'de onlardan biri

Miktar6 Porsiyon
Hazırlama Süresi1 saatPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre1 saat 30 dakika
1

Tencereye koyduğunuz kuzu gerdanların yanına 1 dal biberiye tuz ve tane karabiberleri koyduktan sonra üstüne 1 litre su koyup etleri kemiklerinden ayrılacak kadar pişirin ve etleri tencereden alarak kemiklerinden sıyırın ve etlerimi tekrar tencerenin içine koyun

2

Etiniz tencerede pişerken aynı zamanda başka bir kapta irmiği 1.5 bardak ılık su ile ıslatıyoruz üstüne ince bulguru ekleyip karıştırıyoruz ve 10 dakika kadar bekletiyoruz.

3

Yumuşayan irmik-bulgur karışımına kişniş, tuz ve az bir miktar toz karabiber ekleyerek iyice yoğuruyoruz.

4

İrmik-bulgur karışımı hamurumuzdan küçük parçalar alarak misketten biraz büyük topçuklar yapıyoruz.

5

Bu arada haşlanmış nohutumuzuda hazırlıyoruz

6

İçinde kuzu eti parçaları ve suyu olan tenceremize ilk önce bulgur toplarını yavaşça atıyoruz

7

Bulgurdan sonra nohutu da ekliyoruz ve kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatmaya devam ediyoruz

8

Tenceremiz kaynarken soğanı minik minik doğrayıp tavada kızdırdığımız yağda iyice kavuruyoruz ve içine nane ile kırmızı toz biberi ekleyerek kaynayan tencereye yavaş yavaş döküyoruz ve 10 dakika daha hepsini birlikte kaynatıyoruz.

9

Pişen yemeğimizi ince ince doğradığımız taze soğan ve maydanozu üstüne serperek servis ediyoruz.

KategoriMutfakPişirme Yöntemi

Malzemeler

Talimatlar

1

Tencereye koyduğunuz kuzu gerdanların yanına 1 dal biberiye tuz ve tane karabiberleri koyduktan sonra üstüne 1 litre su koyup etleri kemiklerinden ayrılacak kadar pişirin ve etleri tencereden alarak kemiklerinden sıyırın ve etlerimi tekrar tencerenin içine koyun

2

Etiniz tencerede pişerken aynı zamanda başka bir kapta irmiği 1.5 bardak ılık su ile ıslatıyoruz üstüne ince bulguru ekleyip karıştırıyoruz ve 10 dakika kadar bekletiyoruz.

3

Yumuşayan irmik-bulgur karışımına kişniş, tuz ve az bir miktar toz karabiber ekleyerek iyice yoğuruyoruz.

4

İrmik-bulgur karışımı hamurumuzdan küçük parçalar alarak misketten biraz büyük topçuklar yapıyoruz.

5

Bu arada haşlanmış nohutumuzuda hazırlıyoruz

6

İçinde kuzu eti parçaları ve suyu olan tenceremize ilk önce bulgur toplarını yavaşça atıyoruz

7

Bulgurdan sonra nohutu da ekliyoruz ve kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatmaya devam ediyoruz

8

Tenceremiz kaynarken soğanı minik minik doğrayıp tavada kızdırdığımız yağda iyice kavuruyoruz ve içine nane ile kırmızı toz biberi ekleyerek kaynayan tencereye yavaş yavaş döküyoruz ve 10 dakika daha hepsini birlikte kaynatıyoruz.

9

Pişen yemeğimizi ince ince doğradığımız taze soğan ve maydanozu üstüne serperek servis ediyoruz.

Genedir