Evde Tel Kadayıf Tatlısı: Ölçülü, Kolay Tarif

İlk önce şerbetimizi yapıyoruz. Şeker ve suyu koyduğumuz tencereye koyuyoruz ve önce karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz. Sonra ocağı açıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar orta ateşte şerbet kıvam alana kadar kaynatıyoruz. Limon suyunu ekledikten sonra karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.

Tereyağını eritiyoruz, bir yemek kaşığı kadar ayırıp kalanıyla genişçe bir kaba aldığımız tel kadayıfı lime lime edecek şekilde elimizle oluşturup yağlıyoruz.

Ayırdığımız 1 yemek kaşığı tereyağı ile pekmezi karıştırıyoruz ve tepsinin tabanına yayıyoruz.

Tereyağı ile ovduğumuz kadayıfın yarısını tepsiye yayıyoruz ve tabanı geniş bir cisimle iyice sıkıştıracak şekilde bastırıyoruz. Dövülmüş cevizleri üstüne yayıyoruz ve kalan kadayıfı da üstüne yayıp onu da iyice sıkıştıracak şekilde eziyoruz. Üstüne de fıstıkları istediğimiz şekilde diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 Derecede fırına atıp kızarana kadar (yaklaşık 20 ile 25 dakika arası) pişirdikten sonra çıkarıyoruz ve soğumuş şerbeti kızgın kadayıfın üstüne döküyoruz.
Soğumasını bekledikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun!