YazarTurgay GürcanUzakdoğu'dan Amerika kıtasındaki ülkelere kadar her ülkede pirinç kullanılarak yapılan yemekler sofraların, sokak yemeklerinin baş tacı olmuştur. Türk mutfağında da tavuklusu, nohutlusu, sebzelisi, kapaması başlıca olmak üzere bir çok çeşide sahip, etin yanında garnitür, sulu yemeklerin eşlikçi olarak yapılan pilavın, sade şehriyelisinin tarifini vereceğiz. Ama unutulmamalı ki; kullanılan pirinç hem pişme süresini hem de kullanılacak su oranını direkt olarak etkilediği için pilavı yaparken fazladan sıcak suyunuz yanınızda ve pişme zamanı için gözünüz ocakta olsun.
* İlk önce pirincimizi yıkayıp üzerindeki fazla nişastayı akıtıyoruz, pirinci bir süzgece koyup suyunun akmasını sağlıyoruz.
* Bu esnada 500 ml suyu kaynaması için ocağa ya da elektrikli su ısıtıcısına koyuyoruz
Tereyağı ve zeytinyağını pilav için kullanacağımız tencereye koyup üstüne şehriyeyi ekliyoruz.
Şehriyelerin rengi hafif kızardığında üstüne süzdüğümüz pirinci ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
2 dakikalık karıştırmadan sonra kaynamış suyu tencereye alıyoruz, bir kez karıştırıp kapağını kapatıyoruz ve ocağın altını kısıyoruz.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra pirincin suyunu iyice çektiğini gördükten sonra alt kısmının durumunu görmek için kaşığımızla bir kez karıştırıyoruz, üst kısmı ile aynı kıvamda ise kapağını ve ocağın altını kapatıp 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
Pilavımız hazır. Afiyet olsun!
Malzemeler
Talimatlar
* İlk önce pirincimizi yıkayıp üzerindeki fazla nişastayı akıtıyoruz, pirinci bir süzgece koyup suyunun akmasını sağlıyoruz.
* Bu esnada 500 ml suyu kaynaması için ocağa ya da elektrikli su ısıtıcısına koyuyoruz
Tereyağı ve zeytinyağını pilav için kullanacağımız tencereye koyup üstüne şehriyeyi ekliyoruz.
Şehriyelerin rengi hafif kızardığında üstüne süzdüğümüz pirinci ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
2 dakikalık karıştırmadan sonra kaynamış suyu tencereye alıyoruz, bir kez karıştırıp kapağını kapatıyoruz ve ocağın altını kısıyoruz.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra pirincin suyunu iyice çektiğini gördükten sonra alt kısmının durumunu görmek için kaşığımızla bir kez karıştırıyoruz, üst kısmı ile aynı kıvamda ise kapağını ve ocağın altını kapatıp 10-15 dakika dinlendiriyoruz.
Pilavımız hazır. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın