YazarTurgay Gürcan
Puan verZorlukOrta Düzey

Hamsili pilav nasıl yapılır?
İspanya'da "Boquerón", Türkiye'de "Hamsi" adıyla bilinen ve çok sevilen, çeşitli pişirme usulleriyle her zaman sofralarda yerini alan bu enfes balıkla pirincin eşsiz uyumunu sunuyoruz size. Karadeniz Bölgesinin ünlü yemeği; Hamsili Pilav

Miktar6 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi20 dakikaToplam Süre50 dakika
1

İlk önce hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra kılçığını çıkarıyoruz ve balıkları süzülmesi için bir süzgeçe alıyoruz.

2

Soğan ve diğer sebzeleri minik küpler halinde doğradıktan sonra tavaya yağları koyuyoruz ve sebzeleri soteliyoruz.

3

Ardından sotelediğimiz sebzelere yıkadığımız pirinci, tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra 3 bardak sıcak suyu ekleyip kapağı kapatıp pişmeye bırakıyoruz.

4

Pilav pişerken kılçıklarını çıkardığımız hamsileri dibini yağladığımız tavaya diziyoruz.

5

Hamsileri tavanın kenarlarından sarkacak şekilde düzenli ve aralıksız diziyoruz

6

İçine pişmiş olan pilavı dolduruyoruz.

7

Pilavı doldurduktan sonra kenardan sarkan hamsileri pilavın üstüne doğru kapatıyoruz.

8

Kalan hamsileri de üstüne diziyoruz.

9

Tavayı bu kez yanan ocağın üstünde daire çizercesine dolandırarak pişiriyoruz 10-15 dakika sonra tava kapağı ile ters yüz ederek diğer yüzünü de hamsilere kızarana dek pişiriyoruz.

Pişen hamsili pilavı geniş bir servis tabağına alıp servis ediyoruz. İsteğe bağlı olarak maydanozu kıyıp üstüne serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Talimatlar

1

İlk önce hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra kılçığını çıkarıyoruz ve balıkları süzülmesi için bir süzgeçe alıyoruz.

2

Soğan ve diğer sebzeleri minik küpler halinde doğradıktan sonra tavaya yağları koyuyoruz ve sebzeleri soteliyoruz.

3

Ardından sotelediğimiz sebzelere yıkadığımız pirinci, tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra 3 bardak sıcak suyu ekleyip kapağı kapatıp pişmeye bırakıyoruz.

4

Pilav pişerken kılçıklarını çıkardığımız hamsileri dibini yağladığımız tavaya diziyoruz.

5

Hamsileri tavanın kenarlarından sarkacak şekilde düzenli ve aralıksız diziyoruz

6

İçine pişmiş olan pilavı dolduruyoruz.

7

Pilavı doldurduktan sonra kenardan sarkan hamsileri pilavın üstüne doğru kapatıyoruz.

8

Kalan hamsileri de üstüne diziyoruz.

9

Tavayı bu kez yanan ocağın üstünde daire çizercesine dolandırarak pişiriyoruz 10-15 dakika sonra tava kapağı ile ters yüz ederek diğer yüzünü de hamsilere kızarana dek pişiriyoruz.

Pişen hamsili pilavı geniş bir servis tabağına alıp servis ediyoruz. İsteğe bağlı olarak maydanozu kıyıp üstüne serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hamsili Pilav