YazarTurgay GürcanTahinli patlıcan;
Sofraların en beğenilen mezelerinden biri olan tahinli patlıcanı Mutfaktan Sofraya yorumu ile denemeniz, damak tadınıza farklı bir zenginlik katacak. Bu nefis meze davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.
İlk önce patlıcanı ocakta közleyip kabuğunu soyuyoruz.
Közlediğimiz patlıcanı bıçakla iyice doğradıktan sonra içine dövülmüş sarımsağı ekliyoruz.
Sarımsakla karıştırdığımız patlıcana tahini de ekliyoruz.
Tahinden mayonez ve sonra yoğurdu da ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Karışımı servis olarak kullanacağımız tabağa aktarıyoruz.
Zeytinyağını koyduğumuz tavaya dövülmüş cevizi ekleyerek soteliyoruz. Cevizlerin rengi sararmaya başladığı anda tavayı ocaktan alıp kırmızı toz biberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
İçinde kavrulmuş biberli cevizin olduğu zeytinyağını tahinli patlıcanın üzerine yayarak döküyoruz. Mezemiz rakıya eşlik etmeye hazır. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın