YazarMutfaktan SofrayaŞakşuka nasıl yapılır? Patlıcan, domates ve biber gibi üç şahane sebzenin bir araya gelmesinden kötü bir sonuç beklenemezdi zaten 🙂 Vegan/vejeteryan beslenenler için de harika bir seçenek olan şakşuka, yaz mevsiminin en sevilen yiyeceklerinden biri. Gerçi artık her mevsim her sebze bulunabiliyor ama tatları aynı olmuyor. Öte yandan artık mevsimindeki meyvenin/sebzenin bile eski tadının olmadığını düşünenlerimizin sayısı da oldukça fazla. Her sebzeyi, meyveyi zamanında tüketmek ya da sonra kullanmak üzere saklamak en iyisi sanırım.
Şakşukayı dilerseniz meze olarak dilerseniz yanına ekleyeceğiniz başka yiyeceklerle yemek olarak tüketebilirsiniz.
Püfür püfür esen yaz rüzgarında sevdiklerinizle paylaştığınız bir sofranın vazgeçilmez bir parçası olan şakşukayı bir de bu tarifle deneyin!
Şakşuka Malzemeleri:
Şakşuka Nasıl Yapılır?
Patlıcanları küp küp doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suyun içinde bekletiyoruz. Patlıcanları sudan çıkarıp havlu kağıt üzerine sererek kuruluyoruz.
Derin bir kızartma tavasına koyduğumuz yeterli miktarda zeytinyağı kızdıktan sonra patlıcanları kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları, fazla yağını alması için, kağıt havlu üzerine yayıyoruz.
Bu arada biberleri 1 cm genişliğinde, domatesleri küp küp ve sarımsakları da çok ince doğruyoruz. Patlıcanları kızarttığımız tavadaki yağın bir kısmını alarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı bırakıyoruz ve bu yağda ilk önce biberleri 5 dakika kadar kızarttıktan sonra sarımsağı ekliyoruz. 2-3 dakika da sarımsakla birlikte soteledikten sonra küp küp doğradığımız domatesleri, tuzunu, karabiberini ve çok az miktarda kekiği ekliyoruz. Hemen ardından 1 yemek kaşığı salçayı da içine karıştırıp 10 dakika kadar ocakta tutuyoruz. (Bu arada domatesleriniz susuz ise sos ocakta pişerken sosun kıvam alacağı miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz)
Tavanın içindeki sosun yarısını ayrı bir kaba alıyoruz ve kızarttığımız patlıcanları tavada kalan sosun içine koyup hafifçe karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Hazır hale gelen şakşukayı servis tabağına alıp sosun geri kalanını üzerine döküyoruz. Üzerine ince kıyılmış fesleğen ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Şakşuka Malzemeleri:
Talimatlar
Şakşuka Nasıl Yapılır?
Patlıcanları küp küp doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suyun içinde bekletiyoruz. Patlıcanları sudan çıkarıp havlu kağıt üzerine sererek kuruluyoruz.
Derin bir kızartma tavasına koyduğumuz yeterli miktarda zeytinyağı kızdıktan sonra patlıcanları kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları, fazla yağını alması için, kağıt havlu üzerine yayıyoruz.
Bu arada biberleri 1 cm genişliğinde, domatesleri küp küp ve sarımsakları da çok ince doğruyoruz. Patlıcanları kızarttığımız tavadaki yağın bir kısmını alarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı bırakıyoruz ve bu yağda ilk önce biberleri 5 dakika kadar kızarttıktan sonra sarımsağı ekliyoruz. 2-3 dakika da sarımsakla birlikte soteledikten sonra küp küp doğradığımız domatesleri, tuzunu, karabiberini ve çok az miktarda kekiği ekliyoruz. Hemen ardından 1 yemek kaşığı salçayı da içine karıştırıp 10 dakika kadar ocakta tutuyoruz. (Bu arada domatesleriniz susuz ise sos ocakta pişerken sosun kıvam alacağı miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz)
Tavanın içindeki sosun yarısını ayrı bir kaba alıyoruz ve kızarttığımız patlıcanları tavada kalan sosun içine koyup hafifçe karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Hazır hale gelen şakşukayı servis tabağına alıp sosun geri kalanını üzerine döküyoruz. Üzerine ince kıyılmış fesleğen ile servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın