YazarTurgay Gürcan
Puan verZorlukOrta Düzey

Kabak tatlısı; Bol miktarda A vitamini içeren balkabağından yapılan bu yağsız, hafif tatlının cildinize olan faydaları yanında, B, E vitaminleri, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posa yönünden zenginliği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi bağırsakların hareketliliğini hızlandırarak sindirim sistemine de faydaları vardır. Asya, Amerika ve Avrupa kıtasında bol miktarda yetişen bu sebzeden yapılan Anadolu mutfağının lezzetli tatlısını yapmak için haydi iş başına... Bu tarifimiz kabukları soyulmamış 2 kg'lık kabaktan yapılmıştır. Hazır, temizlenmiş kabak almanız halinde tarifi 1.5 kg üzerinden düzenleyin.

Miktar8 Porsiyon
Hazırlama Süresi15 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre45 dakika
1

İlk önce kabağımızın iç kısmını temizleyip kabuğunu sıyırdıktan 6-8 cm genişliğinde dilimledikten sonra parmak kalınlığında kesiyoruz.

2

Büyük ve geniş bir tencereye dilimleri dizerken her katına toz şeker serpip tadın eşit dağılımını sağlıyoruz.

3

Dilimleri dizme işini bitirdikten sonra 3-4 saat kadar bekletiyoruz. Bu esnada kabak dilimlerini şekerle birleşmesi sonucunda eriyen şekerin sulanması kabağa su koymadan pişmesini sağlayacak.

4

Yaklaşık 4 saat sonra ocağa aldığımız tencerenin orta ateşte kaynamasını sağlandıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar bekletiyoruz. Süre kabağın cinsine göre değişebilir, kabaklar erimeden çıkarmamız gerekiyor.

5

Pişmiş kabak dilimlerini geniş bir borcama dizerek üstüne toz şeker serpiştirerek fırının en üst gözüne yerleştiriyoruz. Kabak dilimlerinin üzerindeki şeker eriyip üste karamilize bir tabaka olduğunda fırından çıkarıyoruz.

6

Pişirme işlemini tencerede hiç pişirme den tamamen fırında da yapabilirsiniz ancak görsel olarak tencerede hafif piştikten sonra fırınlanarak pişirilen kabak çok daha güzel, daha lezzetli oluyor.

7

Pişirdiğimiz kabağı fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra tabaklarken dilimlerin üzerine hafif tahin döküp üstüne de dövülmüş ceviz serpiştirirseniz lezzeti de katlanmış olur.

KategoriMutfakPişirme YöntemiDiet

Malzemeler

Talimatlar

1

İlk önce kabağımızın iç kısmını temizleyip kabuğunu sıyırdıktan 6-8 cm genişliğinde dilimledikten sonra parmak kalınlığında kesiyoruz.

2

Büyük ve geniş bir tencereye dilimleri dizerken her katına toz şeker serpip tadın eşit dağılımını sağlıyoruz.

3

Dilimleri dizme işini bitirdikten sonra 3-4 saat kadar bekletiyoruz. Bu esnada kabak dilimlerini şekerle birleşmesi sonucunda eriyen şekerin sulanması kabağa su koymadan pişmesini sağlayacak.

4

Yaklaşık 4 saat sonra ocağa aldığımız tencerenin orta ateşte kaynamasını sağlandıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar bekletiyoruz. Süre kabağın cinsine göre değişebilir, kabaklar erimeden çıkarmamız gerekiyor.

5

Pişmiş kabak dilimlerini geniş bir borcama dizerek üstüne toz şeker serpiştirerek fırının en üst gözüne yerleştiriyoruz. Kabak dilimlerinin üzerindeki şeker eriyip üste karamilize bir tabaka olduğunda fırından çıkarıyoruz.

6

Pişirme işlemini tencerede hiç pişirme den tamamen fırında da yapabilirsiniz ancak görsel olarak tencerede hafif piştikten sonra fırınlanarak pişirilen kabak çok daha güzel, daha lezzetli oluyor.

7

Pişirdiğimiz kabağı fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra tabaklarken dilimlerin üzerine hafif tahin döküp üstüne de dövülmüş ceviz serpiştirirseniz lezzeti de katlanmış olur.

Notes

Kabak Tatlısı