YazarTurgay Gürcan
Puan verZorlukOrta Düzey

Kayseri'nin Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen, dini bayramlarda yapılan şerbetli tatlılarından Nevzine tatlısı halk arasında erkek çocuk doğuran gelinlere kaynanası tarafından yapılan tatlı diye de bilinir.Ve halk arasında nevzine tatlısı yapılmaz "Nevzine tatlısı" basılır. Pişirilme süresi olarak her ne kadar 40 dakika belirtilmiş ise de süre fırının cinsine göre değişebiliyor, o nedenle tatlı hamuru kızarana kadar pişirelmesi tavsiye edilir.

Miktar12 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi40 dakikaToplam Süre1 saat 10 dakika
Şerbeti için
Üstü için
1

İlk önce şerbetimizi hazırlamak için orta boy tencereye suyu ve şekeri  koyup kaynamaya başlayınca limon suyunu içine katıp 15 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp pekmezi ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

2

Şerbetimiz soğurken;
Tereyağ, zeytinyağ, tahin, süt ve sirkeyi bir kabın içinde çarpıcı ile iyice karıştırdıktan sonra  un ve kabartma tozunu ekleyerek orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.Elde ettiğimiz hamur istediğimiz kıvama geldiğinde rondoda parçaladığımız ceviz içlerini hamura karıştırıyoruz ve içini yağladığımız bir borcam 'a hamurun kalınlığı 1 cm olacak şekilde yayıyoruz.Üstüne çatal yardımıyla şekil verip bıçak ile böldükten sonra dilimlere ceviz yerleştirip 190 derece de önceden ısıtılmış fırına atıyoruz.

3

Yaklaşık 40 dakika kadar, ada tatlının üstü kızarana kadar pişirdiğimiz tatlıyı fırından çıkardıktan sonra soğumuş şerbeti üzerine yavaş yavaş döküyoruz.

4

Şerbeti döktükten sonra en az 5-6 saat kadar dinlendiriyoruz ve üstüne tahin dökerek servis ediyoruz .Afiyet olsun

KategoriMutfakPişirme Yöntemi

Malzemeler

Şerbeti için
Üstü için

Talimatlar

1

İlk önce şerbetimizi hazırlamak için orta boy tencereye suyu ve şekeri  koyup kaynamaya başlayınca limon suyunu içine katıp 15 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp pekmezi ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

2

Şerbetimiz soğurken;
Tereyağ, zeytinyağ, tahin, süt ve sirkeyi bir kabın içinde çarpıcı ile iyice karıştırdıktan sonra  un ve kabartma tozunu ekleyerek orta kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.Elde ettiğimiz hamur istediğimiz kıvama geldiğinde rondoda parçaladığımız ceviz içlerini hamura karıştırıyoruz ve içini yağladığımız bir borcam 'a hamurun kalınlığı 1 cm olacak şekilde yayıyoruz.Üstüne çatal yardımıyla şekil verip bıçak ile böldükten sonra dilimlere ceviz yerleştirip 190 derece de önceden ısıtılmış fırına atıyoruz.

3

Yaklaşık 40 dakika kadar, ada tatlının üstü kızarana kadar pişirdiğimiz tatlıyı fırından çıkardıktan sonra soğumuş şerbeti üzerine yavaş yavaş döküyoruz.

4

Şerbeti döktükten sonra en az 5-6 saat kadar dinlendiriyoruz ve üstüne tahin dökerek servis ediyoruz .Afiyet olsun

Nevzine Tatlısı