YazarMutfaktan Sofrayaİspanya'nın Antequera bölgesinin adını taşıyan bu ekmekler için, Endülüs kahvaltılarının baş kahramanı demek yanlış olmaz. Kahvaltılarda çokça tüketilen, içine; zeytinyağı, domates rendesi ve bir çeşit pastırma olan jamón konarak sandviç yapılan bir ekmek. Hem büyük hem şekil olarak gerçekten de tam sandviç ve tost yapmalık bir ekmek. Yumuşacık ve uzun süre dayanan bu ekmeklerin dokusuna da kokusuna da bayılacaksınız!
Yumuşacık Sandviç Ekmeği Malzemeleri:
Yumuşacık Sandviç Ekmeği Nasıl Yapılır?
Öncelikle derin bir kaba suyu, mayayı ve şekeri koyup iyice karıştırıyoruz. İçine unu, tuzu da ekleyip tahta kaşıkla belli bir kıvama gelene kadar karıştırdıktan sonra hamuru tezgaha alıyoruz ve 5 dakika katlaya katlaya yoğuruyoruz.
Sonra üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz. Son olarak 1 dakika daha yoğurup yuvarladığımız, yumuşak kıvamlı hamuru unladığımız derin kabın içine alarak iki katı hacme ulaşana kadar en az 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Ardından tezgaha aldığımız hamuru 1 dakika yoğurduktan sonra 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her birini yuvarlayıp unladığımız tezgaha diziyoruz, üzerlerine de un serpip üstü kapalı şekilde 10 dakika bekletiyoruz.
Sürenin sonunda bezelere elimizle oval şekil veriyoruz, üzerlerine un serpip tepsiye diziyoruz. Streç filmle örterek 1,5- 2 cm olan kalınlıkları iki katına çıkana kadar 45-60 dakika bekletiyoruz.
Fırına vermeden önce üzerlerine elimizle birkaç damla su sıçratıp, 200 derece alt üst ayarda önceden ısıtılmış fırında 10- 15 dakika renkleri kızarmadan pişiriyoruz. Fırından çıkarınca fırın ızgarasına alıp soğutuyoruz. Afiyet olsun!
* Hazırladığımız sandviçin aşamalarını görsel olarak aşağıya ekledik.
Yumuşacık dokulu ekmeği ikiye bölün.
Sızma zeytinyağını üzerine gezdirin.
Domates rendesini yağın üzerine yayın.
Jambon ya da pastırmayı koyun.
Yanında çay ya da kahveyle birlikte, ekmeğini kendi ellerinizle yaptığınız doyurucu bir kahvaltı sizi bekliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler
Yumuşacık Sandviç Ekmeği Malzemeleri:
Talimatlar
Yumuşacık Sandviç Ekmeği Nasıl Yapılır?
Öncelikle derin bir kaba suyu, mayayı ve şekeri koyup iyice karıştırıyoruz. İçine unu, tuzu da ekleyip tahta kaşıkla belli bir kıvama gelene kadar karıştırdıktan sonra hamuru tezgaha alıyoruz ve 5 dakika katlaya katlaya yoğuruyoruz.
Sonra üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz. Son olarak 1 dakika daha yoğurup yuvarladığımız, yumuşak kıvamlı hamuru unladığımız derin kabın içine alarak iki katı hacme ulaşana kadar en az 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Ardından tezgaha aldığımız hamuru 1 dakika yoğurduktan sonra 8 eşit parçaya bölüyoruz. Her birini yuvarlayıp unladığımız tezgaha diziyoruz, üzerlerine de un serpip üstü kapalı şekilde 10 dakika bekletiyoruz.
Sürenin sonunda bezelere elimizle oval şekil veriyoruz, üzerlerine un serpip tepsiye diziyoruz. Streç filmle örterek 1,5- 2 cm olan kalınlıkları iki katına çıkana kadar 45-60 dakika bekletiyoruz.
Fırına vermeden önce üzerlerine elimizle birkaç damla su sıçratıp, 200 derece alt üst ayarda önceden ısıtılmış fırında 10- 15 dakika renkleri kızarmadan pişiriyoruz. Fırından çıkarınca fırın ızgarasına alıp soğutuyoruz. Afiyet olsun!
* Hazırladığımız sandviçin aşamalarını görsel olarak aşağıya ekledik.
Yumuşacık dokulu ekmeği ikiye bölün.
Sızma zeytinyağını üzerine gezdirin.
Domates rendesini yağın üzerine yayın.
Jambon ya da pastırmayı koyun.
Yanında çay ya da kahveyle birlikte, ekmeğini kendi ellerinizle yaptığınız doyurucu bir kahvaltı sizi bekliyor. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın