YazarTurgay GürcanYunan Usulü Çıtır Patlıcan ve Kabak Kızartma;
Patlıcan ve kabağın bu usulle kızartılarak yoğurtlu tarator sos ile sunulmasıyla Yunanistan tatilinde tanışmıştık. Patlıcan ve kabağın bu hali, damağımızda öyle bir iz bıraktı ki, dönünce ilk fırsatta denemiştik ve bugüne kadar da sık sık yapıyoruz. Bu kolay ve leziz atıştırmalık tarifini mutlaka deneyin!
Çıtır Patlıcan ve Çıtır Kabak Malzemeleri:
Çıtır Patlıcan ve Çıtır Kabak Nasıl Yapılır?
Patlıcan ve kabağı soyuyoruz.
3-4 mm kalınlığında dilimliyoruz. Patlıcanı tuzlu suda bekletiyoruz. Bu arada rondoda granül haline getirdiğimiz ceviz içini; yoğurt, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırıp tuzunu da ekleyerek tarator sosumuzu hazırlıyoruz.
Derince bir kaba unu, tuzu ve karabiberi koyduktan sonra bir taraftan sodayı dökerken blender ile hiç pürüz kalmayacak şekilde ve yoğun bir bal kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
İşlemleri yaparken derince bir tavaya yağı koyup iyice kızdırıyor. Patlıcan ve kabak dilimlerini sodalı una bulayıp içine atıyoruz.
Bu işlemi tüm kabak ve patlıcan dilimlerini bitirinceye kadar devam ettiriyoruz.
Kızartma işlemi bitince tarator sosla birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Çıtır Patlıcan ve Çıtır Kabak Malzemeleri:
Talimatlar
Çıtır Patlıcan ve Çıtır Kabak Nasıl Yapılır?
Patlıcan ve kabağı soyuyoruz.
3-4 mm kalınlığında dilimliyoruz. Patlıcanı tuzlu suda bekletiyoruz. Bu arada rondoda granül haline getirdiğimiz ceviz içini; yoğurt, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile karıştırıp tuzunu da ekleyerek tarator sosumuzu hazırlıyoruz.
Derince bir kaba unu, tuzu ve karabiberi koyduktan sonra bir taraftan sodayı dökerken blender ile hiç pürüz kalmayacak şekilde ve yoğun bir bal kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
İşlemleri yaparken derince bir tavaya yağı koyup iyice kızdırıyor. Patlıcan ve kabak dilimlerini sodalı una bulayıp içine atıyoruz.
Bu işlemi tüm kabak ve patlıcan dilimlerini bitirinceye kadar devam ettiriyoruz.
Kızartma işlemi bitince tarator sosla birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın