YazarMutfaktan SofrayaBeyti Kebap; Adana ve Urfa kebap yapan hemen her restoranda bulabileceğiniz, et ve hamurun mükemmel uyumunu, sosla lezzetlendiren çok lezzetli bir kebap çeşidimizdir. Adını İstanbul'daki Beyti restoranının kurucusu Beyti Güler'den almış. Beyti Güler, 1961'de gerçekleştirdiği İsviçre seyahatinde orada tanıdığı bir kasabın et yapma şeklinden etkilenerek bu kebabı üretmiş. Kebapçıya gitmeden, daha ekonomik bir beyti kebap yemek mümkün. Mutlaka deneyin!
Vereceğimiz tarifle kebapçıya gitmeye gerek kalmadan, evde Beyti kebap yapabilirsiniz. Aşamalı bir tarif olduğundan biraz zor gibi görünse de, inanın sonuç bu zahmete değecek. Şimdiden ellerinize sağlık!
Evde Beyti Kebap Yapmak İçin Malzemeler
Kebap Malzemeleri
Evde Beyti Kebap Nasıl Yapılır?
* Öncelikle belirtmek gerekir ki; etleri satırla kıyma haline getirmek en makbul olanıdır. Eğer bu imkan yoksa kasaptan tek çekim kıyma alabilirsiniz. Derin bir kapta etleri, ince kıyılmış kapya biberi, sarımsağı ve maydanozu baharatlarla birlikte karıştırıp kısa süre yoğurun ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
* Etten 100 gr kadar bir parça alın ve yassı ahşap şişe geçirin ve elinizi ıslatarak fotoğraftaki gibi şekil verin. Bütün şişleri yaptıktan sonra fırını alt üst ayar ızgara modunda 200 derecede ısıtarak pişirin.
Sos için bir tavada tereyağını, domates püresini, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve kırmızı biberi iyice pişirin. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın. Bir kapta ezilmiş sarımsakla birlikte tuzu ve yoğurdu karıştırın.
Lavaşlarınızı hazırladığınız sosla biraz ıslatın ve pişen etleri şişiyle birlikte lavaşın soslu kısmına koyun ve sarın. Son olarak şişi içinden çekerek çıkarın.
Hazırlanan dürümlerin uç kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla düzgün şekilde kesip servis tabağının ortasına, 5 santim boyunda kestiğiniz diğer dilimleri tabağın çevresine dizin. Ortadaki parçaların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Domates sosunu bütün dilimlerin ve ortadaki yoğurdun üzerine gezdirin. Son olarak kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!
Malzemeler
Evde Beyti Kebap Yapmak İçin Malzemeler
Kebap Malzemeleri
Talimatlar
Evde Beyti Kebap Nasıl Yapılır?
* Öncelikle belirtmek gerekir ki; etleri satırla kıyma haline getirmek en makbul olanıdır. Eğer bu imkan yoksa kasaptan tek çekim kıyma alabilirsiniz. Derin bir kapta etleri, ince kıyılmış kapya biberi, sarımsağı ve maydanozu baharatlarla birlikte karıştırıp kısa süre yoğurun ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
* Etten 100 gr kadar bir parça alın ve yassı ahşap şişe geçirin ve elinizi ıslatarak fotoğraftaki gibi şekil verin. Bütün şişleri yaptıktan sonra fırını alt üst ayar ızgara modunda 200 derecede ısıtarak pişirin.
Sos için bir tavada tereyağını, domates püresini, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve kırmızı biberi iyice pişirin. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın. Bir kapta ezilmiş sarımsakla birlikte tuzu ve yoğurdu karıştırın.
Lavaşlarınızı hazırladığınız sosla biraz ıslatın ve pişen etleri şişiyle birlikte lavaşın soslu kısmına koyun ve sarın. Son olarak şişi içinden çekerek çıkarın.
Hazırlanan dürümlerin uç kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla düzgün şekilde kesip servis tabağının ortasına, 5 santim boyunda kestiğiniz diğer dilimleri tabağın çevresine dizin. Ortadaki parçaların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Domates sosunu bütün dilimlerin ve ortadaki yoğurdun üzerine gezdirin. Son olarak kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın