YazarTurgay Gürcan
Puan verZorlukOrta Düzey

Adını Arnavutluk'un küçükbaş hayvancılığıyla ünlü Elbasan şehrinden alan Elbasan Tava... Rivayete göre, Osmanlı mutfağına Arnavutluk'tan İstanbul'a getirilen kaldırım taşı ustalarıyla birlikte girmiş ve saray ahalisi tarafından çok beğenilmesi nedeniyle Osmanlı mutfağının gözde yemeklerinden biri haline gelmiştir.

Miktar6 Porsiyon
Hazırlama Süresi1 saatPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre1 saat 30 dakika
Üstüne döşeyeceğiniz sos için:
1

Terayağını bir tencerede eritip kızdırın, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin.

2

Etler mühürlendikten yemeklik doğradığınız soğan (Arpacık soğanda kullanabilirsiniz) ve ince doğradığınız sarımsakları  ekleyin.
Mühürlediğiniz etler ile birlikte 5 dakika soteledikten sonra tuzu,kemiği, karabiberi ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

3

Etler pişerken, yoğurt, yumurta sarıları, unu kapta karıştırın en son olarak etlerin kaynadığı tencereden  beşamel sos kıvamına gelene kadar et suyu alarak karıştırın.

4

Ocaktaki etler piştikten sonra tenceredeki malzemeyi bir fırın kabına dizin.

5

Ayrı bir kapta hazırladığınız beşamel sos kıvamındaki karışımı, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün.

6

Yemeği önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırına verin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

7

Fırından çıkardığınız yemeğinizi porsiyonlara bölerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

KategoriMutfakPişirme Yöntemi

Malzemeler

Üstüne döşeyeceğiniz sos için:

Talimatlar

1

Terayağını bir tencerede eritip kızdırın, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte arkalı önlü mühürleyin.

2

Etler mühürlendikten yemeklik doğradığınız soğan (Arpacık soğanda kullanabilirsiniz) ve ince doğradığınız sarımsakları  ekleyin.
Mühürlediğiniz etler ile birlikte 5 dakika soteledikten sonra tuzu,kemiği, karabiberi ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

3

Etler pişerken, yoğurt, yumurta sarıları, unu kapta karıştırın en son olarak etlerin kaynadığı tencereden  beşamel sos kıvamına gelene kadar et suyu alarak karıştırın.

4

Ocaktaki etler piştikten sonra tenceredeki malzemeyi bir fırın kabına dizin.

5

Ayrı bir kapta hazırladığınız beşamel sos kıvamındaki karışımı, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün.

6

Yemeği önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtılmış fırına verin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

7

Fırından çıkardığınız yemeğinizi porsiyonlara bölerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Elbasan Tava