Lezzetli ve Sağlıklı 6 Salata Sosu Tarifi

Soslu ya da sossuz, salatayı sevmeyen var mı? Diyet yapanlar, midesi kazındığında bastıracak bir şey arayanlar, akşam yemeklerini hafif şekilde geçiştirmek isteyenler ya da mükellef bir sofrada rengarenk bir salata olmazsa olmaz diyenler… İşte hemen herkesin sevdiği, her öğün masada yer alabilen bir yiyecek.

Salatanızın lezzetine lezzet katacak, tatlıdan ekşiye, her damak tadına uygun sos tariflerini ve hangi salatalara konabileceklerini paylaşacağız sizinle. Marketlerden alınan salata sosları, genellikle şekerle tatlandırılan, koruyucu malzemeler içeren soslar oluyor. Tamamen doğal olanları da raflarda görmek mümkün ancak onlar da maalesef çok pahalı. Bir sos için kadar çok para harcamak ya da sağlıklı beslenmek için yaptığınız salatanızı, hazır soslarla sağlıksız hale getirmek yerine, evde bulunan malzemelerle, düşük maliyetli ve sağlıklı sosları çok kısa sürede hazırlamanız hiç de zor değil.

Hazırladığınız salata soslarını, sızdırmaz cam kavanozlara koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce bir iki kere çalkalamanız ve salatanıza dökmeniz yeterli. Sosların buzdolabında ne kadar süreyle saklanabileceği ise içerdiği malzemelere bağlı. Örneğin, avokado içeren bir salata sosunu 24 saatten fazla bekletmemek gerekir. Taze otlardan oluşan soslar 4 güne kadar, kolay bozulmayan malzemeli soslar ise 2 haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.

İşte tarifler:

salata sosu

1- Kişnişli ve Avokadolu Sos (6 Porsiyon)

Malzemeler:

1 küçük olgun avokado

1 avuç taze kişniş

1 lime/limon

1-2 yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı:

Avokadoyu kaşık yardımıyla kabuğundan çıkarın. Bütün malzemeyi blender ile ezebileceğiniz derin bir kaba koyun, malzemeler iyice birbirine nüfuz edene ve pürüzsüz kıvama gelene kadar ezin. Kişniş yoksa ya da sevmiyorsanız taze fesleğen de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız sosu, yeşil salata başta olmak üzere istediğiniz salataya döküp karıştırın.  (Avokadonun renginin kararmaması için bekletmeyin, son aşamada ekleyin)

salata sosu

2- Ballı, Hardallı ve Balzamik Sirkeli Sos (6 Porsiyon)

Malzemeler:

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı Dijon hardalı

1 yemek kaşığı balzamik sirke

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi bir kasede iyice çırpın ya da kapağı sıkı kapanan bir kavanozda güzelce çalkalayın. Zeytinyağının baskın tadını istemeyenler, ayçiçek yağı ya da aromasız herhangi bir yağ kullanabilirler. Salatasında hafif bir tatlılık sevenler bu sosa bayılacak! Özellikle doğranmış sebzeleri fırınlayarak tavukla yapacağınız salatalara, hatta fırında pişen tavuk veya balığın yanına çok yakışacak bu sosu, buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce çalkamanız yeterli.

salata sosu

3- Limonlu ve Haşhaşlı Sos (6 Porsiyon)

Malzemeler:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 yemek kaşığı haşhaş tohumu

1/2 yemek kaşığı Dijon hardalı

1/2 yemek kaşığı bal

1/2 limon suyu (ekşi sevenler miktarı artırabilir)

Tuz

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi bir kasede iyice çırpın ya da kapağı sıkı kapanan bir kavanozda çalkalayın. İçindeki haşhaş tohumları salatanıza hem görsel olarak farklılık hem de yerken minik bir çıtırtı katacak. Bu sos, ince doğranmış kırmızı ve beyaz lahana, rendelenmiş ya da jülyen doğranmış havuç, piyazlık doğranmış soğan ve maydanozla yapılan salataya çok yakışıyor.

salata sosu

4- Yoğurtlu Mayonezli Sos (6 porsiyon)

Malzemeler:

2 yemek kaşığı mayonez (daha sağlıklı olsun isterseniz, evde mayonez yapımı tarifi burada)

2 yemek kaşığı yoğurt (evde yoğurt yapımı tarifi burada)

1 tatlı kaşığı Dijon hardalı

2 yemek kaşığı su

1/3 su bardağı ince doğranmış maydanoz/dereotu/kişniş/fesleğen

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi bir kasede iyice çırpın ya da kapağı sıkı kapanan bir kavanozda çalkalayın. Bu sosun içine, yukarıda sayılan otlardan birini ya da hepsinin karışımını koyabilirsiniz. Elinizin altında ne varsa, hangilerini seviyorsanız onu ekleyin. Bu aynı zamanda, buzdolabında az miktarda kalan otları değerlendirmenin de iyi bir yolu. Biberiye, kekik gibi daha keskin otlar salatanın tadını da keskinleştirebilir. Bu sosu haşlanmış yeşil mercimek, buğday, maş fasulyesi, kurutulmuş domates, iri kıyılmış ceviz, yeşil biber, soğan ve kuru üzümle yapacağınız bir salataya koyun ve sağlıklı bir öğünün tadını çıkarın!

salata sosu

5- Fesleğenli Narenciye Sosu  (6 Porsiyon)

Malzemeler:

1 avuç dolusu taze fesleğen yaprağı

1 portakal suyu

1 lime/limon suyu

1 yemek kaşığı Dijon hardalı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi blender ile ezebileceğiniz derin bir kaba koyun ve malzemeler iyice birbirine nüfuz edene ve pürüzsüz kıvama gelene kadar ezin. Fesleğen yerine kişniş, portakal yerine mandalina ya da tatlı greyfurt da koyabilirsiniz. Zeytinyağının baskın tadını istemeyenler, ayçiçek yağı ya da aromasız herhangi bir yağ kullanabilir. Salatanıza ferahlık ve hoş bir aroma verecek bu sosta, fesleğenin tadı ve kokusu narenciyeyi dengeleyecek ve ortaya dayanılmaz bir lezzet çıkacak. Marul, jülyen doğranmış haşlanmış/kızarmış tavuk, jülyen doğranmuş havuç, piyazlık doğranmış soğan, çeri domates ve haşlanmış yumurtayla yapacağınız bir öğünlük doyurucu bir salataya bu sosu dökün, hafif ve ferahlatıcı yemeğin tadını çıkarın!

salata sosu

6- Yer Fıstıklı Sos (6 Porsiyon)

Malzemeler:

2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi

1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı soya sosu

1 lime/limon suyu

1-2 yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz (soya sosunun tuzunu dikkate alarak, kontrollü)

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi bir kasede iyice çırpın ya da kapağı sıkı kapanan bir kavanozda çalkalayın. Özellikle fıstık sevenlerin bayılacağı bu sos, beyaz ve kırmızı lahana bazlı salatalara çok yakışıyor.

✅ Bütün soslara damak zevkinize uygun miktarda ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.