YazarTurgay GürcanOrtadoğu mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri: Falafel. Nohutun ve baharatların lezzet kattığı bu yemek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler tarafından çokça tercih ediliyor. Bu enfes tarifi mutlaka deneyin!
Falafel Malzemeleri:
Falafel Nasıl Yapılır?
Geceden ıslattığınız nohutların suyunu süzüp kurulayın. Doğradığınız soğan, sarımsak ve maydanoz ile birlikte rondoya koyup iyice hamur olana kadar çektirin ve başka bir kaba alın.
Derince bir kaseye koyduğunuz cıvık hale gelmiş karışıma baharatları ve karbonat ekledikten sonra iyice karıştırın.
Nohut ununu yavaş yavaş eklemeye ve yoğurmaya başlayın. İstediğiniz kıvama gelince yani elinize bir parça aldığınızda şekil verilecek kıvama geldiğinde kabı streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Malzemeniz dolapta dinlenirken sosu hazırlamaya başlayın. İlk önce yoğurdun yarısı ve tahin hariç, tüm malzemeyi bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz, hatta karıştırıcı ile iyice eziyoruz. En son olarak kalan yoğurt ile tahini ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
Biz ayrıca sosuna en son olarak incecik kıyılmış marul da ekliyoruz ve köfteleri bu sosa batırdığımızda çok daha hoş bir lezzet alıyoruz. Afiyet olsun!
Bir Yorum Yazın