Toprak Altından Gelen Lezzet:
Patates, neredeyse tüm dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir sebze. Çok yönlü bir malzeme olması, onu aynı zamanda çok sayıda lezzetli yemeğin ana malzemesi de haline getiriyor. İşte bu harika sebzeyle yapılan en popüler ve en pratik 10 yemek ve tarifleri:
1- Patates Kızartması Nasıl Yapılır?
Tartışmasız hemen hemen herkesin, özellikle de çocukların en çok sevdiği yiyecek. İster kahvaltılık çeşidi ister ara öğünde atıştırmalık ister ana yemek yanında bir eşlikçi, nerede ne zaman olursa olsun mutlaka bir yiyen bulunur. İşte çıtır çıtır kızartma tarifi:
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı: Patatesleri soyup, ince dilimler halinde kesin. Dilimleri mısır nişastası, un, tuz ve karabiberle karıştırın. Kızgın yağda kızartın. Bu tarifle dışı çıtır, içi yumuşacık bir kızartma yapacaksınız.
2- Patates Graten Nasıl Yapılır?
Graten, bir pişirme tekniğine verilen addır. Kısaca bir malzemenin genellikle rendelenmiş peynir, yumurta veya tereyağı kullanılarak bir kabukla kaplanana kadar fırınlanması olarak açıklayabiliriz.
Malzemeler:
2 büyük patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1/3 su bardağı krema
1 çay bardağı süt
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
120 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı: Kabukları soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde halka şeklinde doğrayın ve yağladığınız fırın kabına yerleştirin. Derince bir kapta sütü, kremayı, isterseniz ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi iyice karıştın, üzerine yayın. Kabın üzerini folyoyla sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 180 drece fırında 30 dakika kadar pişirin. Sonra folyoyu kaldırıp rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde üzerine yayın ve kaşar eriyip kızarana kadar tekrar fırınlayın. (isterseniz 2 dakika ön haşlama da yapabilirsiniz)
3- Kumpir Nasıl Yapılır?
Özellikle Trakya’da bazı yerlerde “patates” anlamına gelen kumpir, onu közde ya da fırında pişirerek içine çeşitli malzemeler konmasıyla yapılan bir yemek. Kendisine yerli fast food desek yanlış olmaz 🙂
Malzemeler:
Patates, tereyağı, sosis, turşu, mısır, zeytin, kaşar peyniri gibi yakıştırdığınız her türlü malzeme ve ketçap, mayonez.
Yapılışı:
Eğer közde pişirme şansınız yoksa patatesleri 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Bu arada sosisleri salçalı sosla pişirip halka şeklinde doğrayın. Mısırları haşlayın. Doğranacak malzemelerinizi doğrayıp hazırlayın. Pişen patatesleri fırından çıkarın ve bir bıçakla uzunlamasına ortadan ikiye ayırın. Kabuklara zarar vermeden kaşık yardımıyla içini kazıyın. İçine tereyağını ve rendelenmiş kaşar peynirini koyup iyice karıştırın. Sonra istediğiniz malzemeleri ekleyin, ketçap ve mayonezle süsleyip servis edin.
4- Patates Salatası Nasıl Yapılır?
Bu leziz sebzenin en güzel hali. Küçüklüğümüzde annelerimizle gittiğimiz “günlerin” vazgeçilmez ikramı olan bu salata, hala her türlü davette, kutlamada sofraların en sevilen çeşitlerinden biri. Özellikle et ve balık yemeklerinin yanına çok yakışan bir yiyecek olduğunu de söyleyebiliriz. İçine konan malzemeler açısından çok farklı salata tarifleri var, biz de sıklıkla yaptığımız tarifimizi paylaşalım sizinle.
Malzemeler:
4 haşlanmış patates
Birkaç dal taze soğan
1 minik kırmızı soğan
İstediğiniz kadar salatalık turşusu/kapari
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı hardal
1/2 limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı: Haşlanmış patatesleri iri küpler şeklinde doğrayın. Kırmızı soğanı, yeşil soğanı ve turşuyu istediğiniz büyüklükte doğrayın. Derin bir kapta mayonezi, hardalı, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Bu sosa kırmızı ve yeşil soğanı, turşuyu/kapariyi ve doğradığınız küpleri de ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştın.
5- Püre Nasıl Yapılır?
Püre dünya mutfaklarında yaygın olarak yapılan bir garnitür. Et ya da balıktan oluşan ana yemeklerin yanına çok yakışan pürenin yapımı çok kolay ama lezzeti muhteşem.
Malzemeler:
3 orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt
2/3 çay bardağı krema
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Muskat rendesi
Yapılışı: Patatesleri tercihen kabuklarını soymadan ve suyuna tuz ekleyerek, kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra orta ateşte 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra soyup ezme aparatıyla ya da çatalla pürüzsüz olana kadar ezin. Tencereye aldığınız püreyi biraz ısıtın. İçine tereyağını koyup karıştırın. Daha sonra sütü ve kremayı ekleyin. Sürekli karıştırarak tüm malzemelerin birbirine nüfuz etmesini ve pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayın. Tuzu, karabiberi ve isterseniz muskat rendesini ilave edip onları da karıştırdıktan sonra servis edin.
6- Patatesli Omlet Nasıl Yapılır?
İspanyol omleti olarak bilinen ünlü “Tortilla”, yani patatesli omlet, bizim mutfağımızda da çok sevilen bir yemek. Ancak bu omletin (Tortilla) farkı, bizim omlete göre oldukça kalın, adeta börek gibi ve soğanlı olması. Hemen ekleyelim, bizde menemen için yapılan “soğanlı mı, soğansız mı” tartışması İspanyol omleti için de yapılıyor 🙂 İspanya’da kahvaltıda veya tapas olarak yenen bu leziz yiyecek, bu sebzeyle yapılan popüler ve pratik yemeklerden biri. Size vereceğimiz tarif ise orijinal İspanyol omleti tarifi.
Malzemeler: (4 Kişilik)
500 gr patates (3 tane iri)
5 yumurta
1 orta boy kuru soğan
Tuz
Sıvıyağ
Yapılışı: Soyduğunuz soğanı iri, ince doğrayın. Yıkayıp soyduğunuz patatesleri ince, küçük dilimler halinde doğrayın. Tavada kızdırdığınız yağa önce soğanı atın 1-2 dakika çevirin ve ardından patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Ocaktan alın ve fazla yağının süzülmesi için bir süzgece koyun. Tavada kalan yağ çoksa birazını alın. Derin bir kaseye yumurtaları kırın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice çırpın. Sebzeli harcı yumurtanın içine koyun ve karıştırın. Hazırladığınız harcı tavaya dökün. Alt kısmı kızarana kadar pişirin. Kenarlarını tahta spatulayla düzeltin ve ardından bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafı da aynı şekilde pişirin.
7- Patates Çorbası Nasıl Yapılır?
Patates çorbası dünya mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bir çorba çeşidi. Ulaşması kolay ve ekonomik olan bu sebzenin çorbası, birçok ülkede farklı yan ürünlerle ve kıvamlarda yapılıyor. İşte size Alman bir arkadaşımızın verdiği, basit ve lezzetli bir çorba tarifi:
Malzemeler: (6 Kişilik)
700 gr patates
350 ml ılık su
1/2 lt süt
4 yemek kaşığı tereyağı
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Maydanoz
Yapılışı: Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra ufak ufak doğrayın. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyun ve minik doğradığınız sarımsakları ekleyip kavurun. Patatesleri ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra 240 ml su ilave edin ve pişmeye bırakın. Arada sırada kontrol ederek suyu eksilmişse ekleyin. Sebzeler pişince robota boşaltın ve rengini açmak için sütten biraz koyarak pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin. Pürüzsüz kıvama geldikten sonra aynı tencereye alın ve orta ateşte sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu arada kalan tereyağını, tuzu ve karabiberi ilave edin. Kıvamını inceltmek için daha fazla süt ya da su/sebze suyu ekleyebilirsiniz. İsterseniz kuru maydanoz da karıştırın, çok yakışıyor.
8- Patatesli Köfte Nasıl Yapılır?
Kıbrıs köftesi olarak da bildiğimiz bu köfte, bu harika sebzeyle yapılan en lezzetli ve en pratik yemeklerden biri.
Malzemeler:
4 orta boy patates
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
Maydanoz
Yapılışı: Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin. Suyunu sıkıp derin bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, galeta ununu, kıymayı, yumurtayı ve baharatları koyup yoğurun. Şekil verip kızgın yağda kızartın.
9- Patatesli Musakka (Oturtma) Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
3 patates
3 yeşil biber
400 gr kıyma
2 domates
2 yemek kaşığı domates salçası
(isteyen bir kısmını biber salçası olarak değiştirebilir)
2 diş sarımsak
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam toz kırmızı biber
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı: Bu nefis yemeğin ayrıntılı tarifi için buraya tıklamanız yeterli.
10- Patatesli Ekmek Nasıl Yapılır?
Anadolu’da, özellikle de Afyonkarahisar ilimizde yaygın olarak yapılan bu ekmek, hem bereketli hem doyurucu bir ekmek. Mis gibi kokusuyla fırından çıktığı anda bir kısmını yiyeceğinizi garanti ediyoruz. Bizim de sevdiğimiz, arada sırada yaptığımız bu ekmek için zaman içinde farklı tarifler denedik. Size son olarak deneyip çok memnun kaldığımız bir tarifi vermek istiyoruz. Bu linkten ulaşacağınız tarifi seveceğinizi düşünüyoruz.
İnsan bazen kendini mutfakta oturmuş, “acaba evde kalan az miktardaki sebzelerle ne yapabilirim” diye sorarken buluyor. Her gün alışveriş yapmak, ona göre evde pişecek yemekleri organize etmek artık hem masraflı hem yorucu olabiliyor. O nedenle buzdolabında ya da kilerde kalanları değerlendirmek, hiçbir sebzeyi ve malzemeyi atmamak, yapılması gerekenlerin başında geliyor. Biz de değişik sebzelerle yapılabilecek pratik yemekleri derleyip size sunmaya devam edeceğiz.
Sağlıkla kalın!
Son Yorumlar